Тушеные грибы в белом или красном вине – 3 рецепта

Грибы в вине – это классическое блюдо, которое всегда вызывает интерес у любителей кулинарии. Они отлично сочетаются с ароматным вином, создавая неповторимый вкус и аромат. В этой статье вы найдете 3 простых рецепта тушеных грибов в белом или красном вине, которые помогут вам разнообразить повседневное меню и порадовать себя и близких вкусным ужином.

Шампиньоны в вине (champignons au vin)

Для приготовления шампиньонов в вине вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, чеснок, масло, белое вино, соль, перец, тимьян и петрушка.

Шаг 1: Начните с того, чтобы нарезать лук и чеснок. Очистите шампиньоны и нарежьте их на крупные куски.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

Шаг 3: Положите шампиньоны в сковороду, обжаривайте до того момента, пока они не станут золотистыми.

Шаг 4: Добавьте белое вино, тимьян, соль и перец. Тушите под крышкой на медленном огне около 15-20 минут.

Шаг 5: После тушения посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную петрушку.

Готовые шампиньоны в вине подавайте горячими, они идеально подойдут в качестве гарнира к мясным блюдам или просто как самостоятельное угощение.

Рецепт

Для приготовления шампиньонов в вине вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл белого вина
• 100 мл овощного бульона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• свежий тимьян
• соль, перец

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте на четвертинки. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

Шаг 2: Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.

Шаг 3: Добавьте шампиньоны и чеснок. Обжаривайте до момента, пока грибы не станут золотистыми.

Шаг 4: Влейте белое вино и дайте почти полностью выпариться.

Шаг 5: Добавьте овощной бульон и тимьян. Посолите, поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне около 15-20 минут.

Шаг 6: Подавайте шампиньоны в вине горячими, посыпав свежими травами. Приятного аппетита!

Грибы в красном вине. Mushrooms in red wine. ჩაშუშული სოკო შავ ღვინოში.

Грибы в сметане с вином

Грибы в сметане с вином – это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного ужина или уютного семейного ужина. Сочетание грибов, сметаны и вина создает неповторимый вкус и аромат, который понравится даже тем, кто не особо любит грибы. В этом рецепте грибы тушатся в сметане с добавлением вина, что делает блюдо более насыщенным и ароматным.

Для приготовления грибов в сметане с вином вам понадобятся:

• 500 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему вкусу)
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 200 г сметаны
• 100 мл белого или красного вина
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Шаг 1: Начните с очистки и нарезки грибов. Лук мелко нарежьте.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте грибы в сковороду к луку и обжаривайте на среднем огне до мягкости.

Шаг 4: После того как грибы станут мягкими, добавьте сметану и вино. Подождите, пока смесь закипит, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 10-15 минут.

Шаг 5: Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте грибы в сметане с вином, посыпав зеленью.

Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом, если подавать с картофелем или рисом.

Интересные факты

1. Тушение грибов в вине – это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный способ их приготовления. Вино, в особенности красное, богато антиоксидантами и другими веществами, которые помогают организму бороться с различными заболеваниями. Кроме того, вино придает грибам особый аромат и насыщенный вкус.
2. Тушить грибы можно в любом вине, но для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать красное вино с насыщенным вкусом и ароматом. Белое вино также можно использовать, но оно придаст грибам более легкий и нежный вкус.
3. Тушеные грибы можно использовать как самостоятельное блюдо, гарнир или начинку для различных пирогов и пицц. Кроме того, они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и овощами.

До чего же вкусный этот соус!Подойдет к любым блюдам! Сливочно- грибной соус. Ну очень аппетитный!!!

Грибы в красном вине

Грибы в красном вине – это изысканное блюдо, которое отлично подходит для особых случаев или романтического ужина. Красное вино добавляет грибам богатый вкус и аромат, делая их незабываемыми. Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить это восхитительное блюдо.

1. Рецепт “Грибы в красном вине с травами”:
   Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан красного вина
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Свежие травы (тимьян, розмарин, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте грибы на крупные куски.

2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

3. Добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета.

4. Влейте красное вино и дайте постоять несколько минут, чтобы грибы впитали аромат вина.

5. Добавьте свежие травы, соль и перец по вкусу.

6. Тушите под крышкой на медленном огне около 15-20 минут.

7. Подавайте грибы в красном вине с теплым свежеиспеченным хлебом или отварным картофелем.

8. Рецепт “Грибы в красном вине с картофелем”:
   Ингредиенты:

• 800 г свежих грибов
• 3 стакана красного вина
• 4 средних картофелины
• 1 луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец, сушеные травы (тимьян, розмарин)

Приготовление:

1. Нарежьте грибы на четвертинки.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте грибы и жарьте до уменьшения объема и образования золотистой корочки.
4. Влейте красное вино и дайте постоять несколько минут.
5. Добавьте нарезанный картофель, соль, перец и сушеные травы.
6. Тушите под крышкой на медленном огне около 25-30 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Подавайте грибы в красном вине с картофелем, посыпанные свежей зеленью.

Эти простые рецепты грибов в красном вине помогут вам создать великолепное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим изысканным вкусом.

Частые вопросы

Какое вино лучше подходит к грибам?

Грибы украшают и выступают идеальным контрастом для вин, будь то миллезимное шампанское, пино нуар или каберне совиньон.

Какое вино подойдет к пасте с грибами?

Паста с грибами. Здесь выбор вина зависит от сорта грибов: к шампиньонам и любым грибам с нейтральным вкусом подойдет мерло, пино нуар, соаве, бьянко ди кустоца. Грибы с ярко выраженным вкусом – например, трюфели – более требовательны к вину. Это может быть выдержанное мерло или очень зрелое шардоне.

Сколько по времени готовятся грибы?

Время варки боровиков, подберёзовиков, шампиньонов составляет 20—25 минут. Если варить дольше, они расползутся. Лисички или опята варят 40—45 минут, так как они обладают более плотной структурой. Большие грибы варят на 5—10 минут дольше, чем мелкие.

Какое вино выбрать для ризотто?

Для приготовления ризотто лучше использовать легкие сухие, хрустящие белые вина.

Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и качественные грибы для тушения. Они должны быть упругими, без повреждений и пятен. Лучше всего использовать сезонные грибы, такие как белые, опята или лисички.

СОВЕТ №2

Приготовьте грибы в вине на низком огне, чтобы они медленно тушились и впитали ароматы вина. Это придаст им более насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить специи и травы для придания блюду дополнительного вкуса. Розмарин, тимьян, чеснок, перец горошком и лавровый лист отлично сочетаются с грибами и вином.