В статье “Домашний ликер из бузины – 2 рецепта из ягод и цветков” вы узнаете, как приготовить вкусные и ароматные напитки из этого удивительного растения. Бузина обладает не только уникальным вкусом, но и целым комплексом полезных свойств, которые можно сохранить, создавая ликеры. Если вы хотите научиться делать домашние настойки и удивить своих гостей оригинальными напитками, эта статья для вас.
Бузиновый ликер из ягод
Бузиновый ликер из ягод”
Для приготовления бузинового ликера из ягод вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежих ягод бузины
- 500 мл водки
- 250 г сахара
- 250 мл воды
Процесс приготовления:
- Ягоды бузины тщательно промойте и обсушите.
- Переложите ягоды в стеклянную банку и залейте их водкой.
- Закройте банку крышкой и уберите ее на 2 недели в темное место, чтобы настойка насытилась ароматом и вкусом ягод.
- Через 2 недели приготовьте сироп: смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут.
- Остудите сироп и добавьте его к настойке из бузины.
- Тщательно перемешайте и процедите получившуюся настойку через марлю или сито.
- Разлейте бузиновый ликер в стеклянные бутылки и уберите их в прохладное место на несколько дней для настоя.
Таким образом, вы получите ароматный и вкусный бузиновый ликер, который можно подавать в качестве аперитива или использовать в коктейлях.
Рецепт
Для приготовления бузинового ликера из ягод вам понадобятся свежие ягоды бузины, сахар, вода и водка. Сначала ягоды бузины нужно тщательно промыть, затем отделить от соцветий и положить в стеклянную емкость. Затем приготовьте сахарный сироп, для этого в кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите несколько минут, пока сахар полностью не растворится. После этого сироп нужно остудить.
Залейте ягоды бузины сахарным сиропом и добавьте водку. Тщательно перемешайте и закройте емкость крышкой. Оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение 2-3 недель, периодически встряхивая содержимое. По истечении этого времени процедите настойку через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков ягод. Ликер из бузины готов к употреблению.
Таким образом, вы получите ароматный и вкусный напиток, который можно подавать в качестве десертного ликера или использовать в коктейлях.
https://youtube.com/watch?v=n66b-qxlC8M
| Название | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Ликер из бузины на водке | Ягоды бузины – 1 кг, водка – 1 л, сахар – 0,5 кг, вода – 1 л, лимонная кислота – 1 ч. л. | Ягоды бузины промыть и просушить. Отправить в банку, залить водкой и оставить в темном месте на 2 недели. Затем ягоды процедить, а жидкость поставить на средний огонь. Добавить сахар, воду и лимонную кислоту, довести до кипения и варить 5-7 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить и разлить по бутылкам. Оставить в темном месте на 2 месяца для созревания. |
| Ликер из бузины на спирту | Соцветия бузины – 100 г, спирт – 1 л, сахар – 1 кг, вода – 1 л | Соцветия бузины срезать и высушить. Отправить в банку, залить спиртом и оставить в темном месте на 2 недели. Затем соцветия процедить, а жидкость поставить на средний огонь. Добавить сахар и воду, довести до кипения и варить 5-7 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить и разлить по бутылкам. Оставить в темном месте на 2 месяца для созревания. |
| Ликер из бузины без спирта | Ягоды бузины – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 1 л, лимонная кислота – 1 ч. л. | Ягоды бузины промыть и просушить. Отправить в кастрюлю, добавить сахар и воду, довести до кипения и варить 15-20 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить лимонную кислоту и разлить по бутылкам. Оставить в темном месте на 2 месяца для созревания. |
Ликер из цветков бузины
Ликер из цветков бузины – это изысканный напиток с неповторимым ароматом и вкусом. Для приготовления этого ликера необходимо использовать соцветия бузины, которые обладают неповторимым ароматом и цветочными нотками. Цветки бузины содержат в себе уникальные вещества, которые придают напитку особую изысканность.
Читайте также:
Для приготовления ликера из цветков бузины необходимо собрать свежие соцветия растения. Они должны быть чистыми и не поврежденными. После сбора цветков их следует тщательно промыть и обсушить. Затем цветки бузины помещаются в стеклянную емкость и заливаются спиртосодержащей жидкостью. Это может быть водка или спирт, важно, чтобы жидкость была высококачественной и без посторонних примесей.
После заливки цветков спиртосодержащей жидкостью, емкость закрывается крышкой и устанавливается в прохладное и темное место. Ликер должен настаиваться не менее 2-3 недель, чтобы цветочные ароматы и вкусовые качества бузины перешли в спирт. В процессе настаивания жидкость рекомендуется периодически перемешивать, чтобы обеспечить равномерное выделение ароматических веществ.
После завершения процесса настаивания ликер из цветков бузины процеживается через марлю или фильтровальную бумагу, чтобы избавиться от отложений и частиц растения. Полученный напиток приобретает яркий аромат и золотистый оттенок. Ликер из цветков бузины готов к употреблению и может использоваться как самостоятельный напиток или добавляться в коктейли для придания им особого вкуса и аромата.
Интересные факты
-
Бузину используют для изготовления ликеров с древних времен. Сохранились записи о том, что уже в средние века из этих ягод и соцветий делали алкогольные напитки.
-
Ликеры из бузины обладают не только приятным вкусом и ароматом, но и рядом полезных свойств. Они содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые оказывают положительное влияние на здоровье.
-
Существует множество рецептов ликера из бузины. В зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления напиток может иметь разный вкус и цвет. Например, ликер из ягод бузины отличается насыщенным красным цветом и ярким ягодным вкусом, а ликер из соцветий бузины имеет более нежный вкус и изысканный аромат.
Частые вопросы
Почему бузину называют деревом смерти?
Бузину считали нечистым, опасным растением, потому что ее «насадил черт» и теперь постоянно живет под ней. Отсюда – множество запретов: нельзя выкапывать с корнем, выкорчевывать бузину, чтоб не раздражать его, иначе это приведет к несчастьям, болезням и даже смерти человека или падежу скота.
Кому нельзя пить бузину?
Черные ягоды в сыром виде не употребляйте! Они вызывают рвоту, а порой и тяжелое отравление. Кроме этого, бузина противопоказана людям, страдающим заболеваниями кишечника и желудка. Использование растения как мочегонное и слабительное также противопоказано тем, у кого сахарный диабет.
Что можно сделать из ягод бузины?
В народной медицине отвары из цветков бузины принимают при болезнях почек, ревматизме, подагре и воспалениях суставов. Молодые листья бузины, отваренные в молоке, применяют наружно как противовоспалительное средство при ожогах, фурункулах, опрелостях, воспалении геморроидальных узлов.
Для чего пьют бузину?
В народной медицине из черной бузины готовят настои и отвары, которые применяют как антибактериальные и потогонные средства, их употребляют при простудах, вирусных и бактериальных инфекциях. При инфекциях ЛОР-органов, а также различных воспалениях в полости рта отвар бузины пьют как чай или используют для полоскания.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При сборе бузины для приготовления ликера выбирайте только зрелые ягоды и соцветия, так как они содержат больше аромата и вкуса.
СОВЕТ №2
Перед тем, как начать приготовление ликера из бузины, убедитесь, что все посуда и инструменты, которые вы собираетесь использовать, абсолютно чисты, чтобы избежать появления неприятных привкусов в напитке.
-
Читайте также:
