В истории коктейльного искусства существует множество талантливых барменов, чьи имена стали легендарными благодаря их вкладу в мир коктейлей. Узнать о 10 самых знаменитых барменах за всю историю – значит погрузиться в захватывающий мир кулинарных тайн, узнать об их неповторимых рецептах и вдохновиться их творчеством.
Джерри Томас (Jerry Thomas)
Джерри Томас, известный как “отец американского коктейля”, стал одним из первых барменов, который прославился в мире коктейльного искусства. Его книга “The Bon Vivant’s Companion” (1862) стала первым сборником рецептов коктейлей и напитков, и она считается классикой в этой области. Томас также изобрел множество коктейлей, включая знаменитый “Blue Blazer”, который он придумал в 1862 году. Его техника приготовления коктейлей и театральные выступления за барной стойкой с огнем и паром сделали его легендой своего времени.
Ада Коулман (Ada Coleman)
Ада Коулман, также известная как “Королева коктейлей”, была первой женщиной-барменом в истории легендарного Savoy Hotel в Лондоне. Ее карьера началась в 1903 году, когда она присоединилась к команде барменов в American Bar в Savoy. Ада быстро завоевала репутацию мастера коктейлей благодаря своему таланту и уникальному подходу к созданию напитков.
Она стала известной благодаря созданию нескольких классических коктейлей, включая “Хэнки Пэнки” и “Мэйфэр Хот”. Однако ее самым известным творением стал коктейль “Хэнки Пэнки”, который был придуман для принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII. Этот коктейль стал настоящим хитом и был включен в книгу “The Savoy Cocktail Book”, которую Ада Коулман написала в 1930 году.
Ее влияние на мир коктейлей было огромным, и ее имя остается важным в истории коктейльного искусства. Ада Коулман продолжала работать в Savoy Hotel до 1926 года, после чего ушла на пенсию. Ее вклад в развитие коктейльной культуры остается невероятно значимым и вдохновляет многих барменов по всему миру.
| Бармен | Годы активности | Вклад в коктейльное искусство |
|---|---|---|
| Джерри Томас | 1830-1885 | Изобрёл несколько классических коктейлей, в том числе “Том Коллинз” и “Маргарита”. |
| Гарри Джонсон | 1860-1941 | Автор первого учебника по миксологии “Новый и усовершенствованный илюстрированный бармен”. |
| Чарльз Шуманн | 1872-1947 | Изобрёл коктейль “Визки сауэр”. |
| Виктор Бержерон | 1892-1974 | Изобрёл коктейль “Мартини”. |
| Гарри Крэддок | 1875-1968 | Автор первой книги рецептов коктейлей для домашнего приготовления “The Savoy Cocktail Book”. |
| Дейл Дегрофф | 1949-2020 | Один из самых известных барменов в мире, автор нескольких книг о коктейлях. |
| Тони Абу-Ганем | 1963- | Один из самых титулованных барменов в мире, владелец нескольких баров в Нью-Йорке. |
| Джун Майер | 1970- | Первая женщина, получившая титул “Лучший бармен мира”. |
| Моген Балле | 1968- | Датский бармен, один из самых известных в мире, автор нескольких книг о коктейлях. |
| Армандо Гарсия | 1977- | Мексиканский бармен, один из самых известных в мире, автор нескольких книг о коктейлях. |
Интересные факты
-
Гарри Джонсон (1860-1941): Известен как “Папа коктейля”, Джонсон был легендарным барменом и новатором, который внес значительный вклад в развитие коктейльного искусства. Его книга “Новый и полный бармен” (1882) стала классикой и до сих пор используется барменами в качестве справочника по приготовлению коктейлей.
-
Дейл ДеГрофф (1950-настоящее время): ДеГрофф часто называют “Отцом современной миксологии”. Он был пионером в возрождении коктейльного искусства в конце 20-го века и помог повысить его статус до уровня искусства. ДеГрофф известен своими новаторскими коктейлями, такими как “Вишневый махаттан” и “Кровавая Мэри с хреном”.
-
Салли Эванс (1964-настоящее время): Эванс является одной из самых влиятельных барменов в мире и одной из первых женщин, которые достигли успеха в этой области. Она была удостоена многочисленных наград, включая звание “Лучший бармен мира” в 2009 году. Эванс известна своим оригинальным стилем приготовления коктейлей и использованием свежих ингредиентов.
Харри Крэддок (Harry Craddock)
Харри Крэддок – один из самых известных барменов в истории коктейльного искусства. Он родился в 1876 году в Англии и начал свою карьеру в ресторане “Лондонская биржа”. В 1920 году он переехал в Соединенные Штаты и стал работать в баре “Американский бар” в Нью-Йорке.
Одним из самых значимых достижений Харри Крэддока стало создание коктейльной книги “The Savoy Cocktail Book”, которая была опубликована в 1930 году. Эта книга стала настоящим справочником для барменов и любителей коктейлей. В ней собраны классические рецепты, а также авторские коктейли Харри Крэддока.
Он также известен своими инновационными подходами к приготовлению напитков и использованию необычных ингредиентов. Благодаря своему таланту и творческому подходу, Харри Крэддок оставил незабываемый след в истории коктейльной культуры и стал вдохновением для многих современных барменов.
Читайте также:
Эрнест Гантт (Ernest Gantt) и Виктор Бергерон (Victor Bergeron)
Эрнест Гантт, более известный как Донн Бич (Donn Beach), и Виктор Бергерон, известный как Trader Vic, являются двумя известными фигурами в мире коктейльного искусства. Оба бармена сделали значительный вклад в развитие коктейльной культуры и стали легендами в этой области.
Донн Бич стал известен благодаря своему вкладу в развитие тики-баров и тики-культуры. Он создал множество оригинальных коктейлей, в том числе такие классические напитки, как “Zombie” и “Mai Tai”. Его работы в области коктейльного искусства привлекли внимание и вдохновили многих последующих барменов.
Trader Vic, с другой стороны, также внес существенный вклад в мир коктейлей. Он известен своими инновационными рецептами и стилем сервировки напитков. Trader Vic создал множество оригинальных коктейлей, которые стали классикой коктейльной культуры. Его работы и влияние ощущаются и по сей день, и он остается одним из самых влиятельных барменов в истории.
Оба бармена, Донн Бич и Trader Vic, оставили неизгладимый след в мире коктейлей, и их вклад в развитие коктейльной культуры остается важным и вдохновляющим для многих современных барменов.
Дейл ДеГрофф (Dale DeGroff)
Дейл ДеГрофф, также известный как “Король коктейлей”, считается одним из самых влиятельных барменов в современной истории. Его вклад в развитие коктейльной культуры невозможно переоценить. ДеГрофф известен своими инновационными методами приготовления коктейлей, а также созданием новых рецептов.
Он начал свою карьеру в качестве бармена в знаменитом баре “Rainbow Room” в Нью-Йорке, где его талант и креативность быстро привлекли внимание публики и коллег. Дейл ДеГрофф стал известен своим мастерством в области микширования коктейлей, а также разработкой собственных уникальных рецептов.
Он также является автором книги “The Craft of the Cocktail”, которая стала библией для многих барменов и любителей коктейлей. ДеГрофф активно пропагандирует культуру коктейлей и проводит мастер-классы по всему миру, делая значительный вклад в популяризацию и развитие этого искусства.
-
Читайте также:
Дейл ДеГрофф также известен своими исследованиями и восстановлением классических коктейлей, а также созданием собственных уникальных напитков. Его влияние на мир коктейлей остается неоценимым, и его имя заслуженно входит в список самых знаменитых барменов в истории коктейльного искусства.
Саша Петраске (Sasha Petraske)
Саша Петраске – один из самых влиятельных барменов современности, чье влияние на коктейльную культуру ощущается по всему миру. Он стал известен благодаря своему бару Milk & Honey в Нью-Йорке, который стал настоящим меккой для ценителей качественных коктейлей.
Петраске был известен своим подходом к сервису и коктейльной культуре. Он придавал огромное значение качеству ингредиентов, тщательно подбирая спиртные напитки, свежие соки и сиропы для создания идеальных коктейлей. Его философия заключалась в простоте и качестве – он утверждал, что хороший коктейль не требует сложных ингредиентов, а лишь умение бармена и качество продуктов.
Саша также известен своим вкладом в развитие коктейльной культуры через обучение и воспитание нового поколения барменов. Он создал несколько коктейльных баров по всему миру и проводил мастер-классы, на которых делился своими знаниями и опытом с другими профессионалами.
Саша Петраске оставил неизгладимый след в истории коктейльной культуры, его подход к барному сервису и качеству коктейлей продолжает вдохновлять барменов по всему миру.
Одри Сондерс (Audrey Saunders)
Одри Сондерс (Audrey Saunders) – одна из самых влиятельных фигур в мире коктейльной индустрии. Ее карьера началась в знаменитом баре “The Rainbow Room” в Нью-Йорке, где Одри проявила свой уникальный талант и страсть к созданию коктейлей. Ее влияние на коктейльное искусство проявилось в создании новых рецептов и методов приготовления напитков.
Одри Сондерс также известна своим вкладом в возрождение классических коктейлей и популяризацию использования качественных ингредиентов. Она открыла собственный бар “Pegu Club” в Нью-Йорке, который стал центром притяжения для ценителей коктейльной культуры. Благодаря своему профессионализму и преданности делу, Одри стала неотъемлемой частью мирового коктейльного сообщества.
-
Читайте также:
Ее влияние распространяется далеко за пределы барной сферы – Одри активно участвует в образовательных программах, консультирует рестораны и бары, а также публикует статьи о коктейльной культуре. Ее талант и преданность искусству коктейлей сделали ее одной из самых знаменитых и уважаемых фигур в индустрии.
Дейв Арнольд (Dave Arnold)
Дейв Арнольд (Dave Arnold) – известный бармен, который стал настоящим пионером в мире коктейльной индустрии. Его вклад в развитие коктейльного искусства невозможно переоценить. Арнольд является основателем и руководителем легендарного бара “Booker and Dax” в Нью-Йорке, который стал настоящим меккой для ценителей качественных коктейлей.
Одной из самых значимых заслуг Дейва Арнольда является его работа в области инноваций в коктейльной сфере. Он активно внедрял новые технологии и методы приготовления коктейлей, такие как использование жидкого азота, инфузии и дистилляции, что привело к появлению совершенно уникальных и неповторимых напитков.
Дейв Арнольд также известен своими экспериментами с ингредиентами, которые позволили создать коктейли с невероятными вкусовыми качествами. Его подход к созданию коктейлей стал образцовым для многих барменов по всему миру, и его работы часто становятся объектом изучения и вдохновения для начинающих специалистов в области коктейльного искусства.
Айви Микс (Ivy Mix)
Айви Микс (Ivy Mix) – одна из самых влиятельных барменов современности. Она является соучредителем и бар-директором бара “Leyenda” в Бруклине, Нью-Йорк. Айви Mix также является соавтором коктейльной книги “Spirits of Latin America”, в которой она исследует и популяризирует культуру и традиции латиноамериканских коктейлей. Ее творческий подход к миксологии и уникальные рецепты сделали ее одной из самых востребованных экспертов в области коктейльного искусства. Айви Mix также активно участвует в образовательных программах, проводя мастер-классы и семинары по приготовлению коктейлей, делая свой вклад в развитие барной культуры.
Частые вопросы
Кто лучший бармен?
Лучшим бартендером России 2020-2021 по версии Diageo Reserve World Class стал Артем Талалай (Сочи, бар «London»), успешно прошедший все четыре этапа финального состязания. Ему же судьи отдали первенство в испытаниях Signature drink и Cocktail against the clock.
-
Читайте также:
Как звали известного бармена на Кубе по прозвищу Король дайкири и чем он был знаменит еще?
Константе Рибалаига Константе-волшебник, Константе-король коктейлей и, наконец, Константе-властелин «Дайкири».
Как называется главный бармен?
В европейских странах бариста может быть как барменом и кофеваром, так и собственно владельцем кофейни. Также иногда бариста (в Италии именно так и есть) может выполнять одновременно обязанности официанта, посудомойщика и уборщика.
Как называется искусство бармена?
Флейринг существует уже больше 150 лет. Его придумал Джерри Томас по прозвищу «Профессор» – мифический бармен, что считается отцом заокеанской миксологии. Впервые он стал показывать артистичное приготовление коктейлей в середине XIX столетия.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите историю каждого из знаменитых барменов, чтобы понять их вклад в коктейльное искусство и какие напитки они создали.
СОВЕТ №2
Попробуйте приготовить один из знаменитых коктейлей, созданных этими барменами, чтобы ощутить их талант и вкус их творений.
СОВЕТ №3
Посетите бар, где работает один из знаменитых барменов, чтобы лично попробовать его авторские коктейли и почувствовать атмосферу, которую он создает.
