Коктейль “Виски Сауэр” – это классическое сочетание виски, свежевыжатого лимонного сока и сахарного сиропа, которое создает идеальный баланс алкоголя и цитрусовых нот. Важно понять историю этого коктейля, его рецепт, состав и пропорции, чтобы научиться приготовить и насладиться этим великолепным напитком.
Историческая справка
Виски Сауэр (Whiskey Sour) – это один из самых популярных коктейлей, который имеет богатую историю. Его происхождение относится к середине XIX века, когда коктейли стали популярными в барах Соединенных Штатов. В то время виски был одним из наиболее доступных и популярных спиртных напитков, а лимонный сок и сахар были также широко доступными ингредиентами. Впоследствии, в 1862 году, коктейль “Виски Сауэр” был впервые упомянут в книге “How to Mix Drinks” американского бармена Джерри Томаса. С тех пор этот коктейль стал классикой и популярен по всему миру.
Классический рецепт Виски Сауэр
Технология приготовления
Для приготовления классического коктейля Виски Сауэр потребуются следующие ингредиенты: виски, свежевыжатый лимонный сок, сахарный сироп, лед, а также декоративные элементы для подачи напитка (например, кусочек апельсина или вишня).
Пропорции ингредиентов для Виски Сауэр обычно составляют 2 унции (60 мл) виски, 3/4 унции (22 мл) свежевыжатого лимонного сока и 1/2 унции (15 мл) сахарного сиропа.
Для начала приготовления коктейля в шейкер кладут лед. Затем добавляют виски, свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп. Все ингредиенты тщательно взбалтываются, чтобы хорошо охладить напиток и смешать его компоненты.
После этого коктейль процеживается через стрейнер (для удаления льда и кусочков лимона) в охлажденный бокал для Виски Сауэр или в коктейльную рокс.
В завершение коктейль украшается кусочком апельсина или вишней, что добавляет ему завершающий штрих и делает его более привлекательным визуально.
| Ингредиент | Количество | Назначение |
|---|---|---|
| Виски | 60 мл | Основа коктейля |
| Сок лимона | 30 мл | Кислота и свежесть |
| Сахарный сироп | 20 мл | Сладкость и баланс |
| Белок яичный | 1 шт | Пена и текстура |
| Лед | По вкусу | Охлаждение и разбавление |
| Лимонная долька | 1 шт | Украшение и дополнительная свежесть |
Технология приготовления
Для приготовления коктейля “Виски Сауэр” вам понадобится несколько простых ингредиентов и немного умения. Важно использовать качественный виски, свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп для достижения идеального баланса вкуса.
-
Начните с охлаждения стакана. Для этого можно использовать кубики льда или просто поместить стакан в морозильник на несколько минут.
-
В шейкере смешайте 60 мл виски, 30 мл свежевыжатого лимонного сока и 15 мл сахарного сиропа. Добавьте несколько кубиков льда.
-
Тщательно встряхните содержимое шейкера, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и коктейль охладился.
-
Процедите содержимое шейкера через стрейнер в охлажденный стакан, наполненный льдом. Это поможет избавиться от кусочков льда и кусочков лимонной мякоти.
-
Для украшения коктейля можно использовать кружок лимона или апельсина, а также несколько капель ангостуры или другого горького настоя.
Готово! Ваш “Виски Сауэр” готов к подаче. Наслаждайтесь этим классическим коктейлем, который сочетает в себе ароматное виски и яркую кислинку цитрусовых.
Интересные факты
-
Виски Сауэр (Whiskey Sour) является одним из старейших коктейлей и традиционно подается в классическом бокале “Сауэр” или роксе. Он был особенно популярен во время Золотой лихорадки в Калифорнии, когда золотоискатели использовали его как средство для утоления жажды и снятия напряжения после долгого рабочего дня.
-
В классическом рецепте Виски Сауэр присутствует только четыре ингредиента: виски, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок. Однако, сегодня существует множество вариаций этого коктейля, где яичный белок исключен, а в качестве основы используется не только виски, но и бурбон, коньяк, бренди или джин.
-
Виски Сауэр внесен в список Международной Ассоциации Барменов (IBA) в качестве классического коктейля, что говорит о его важности и популярности. Он одинаково хорошо подходит как для начала вечера, так и для его завершения, и часто подается в конце ужина в качестве дижестива.
Частые вопросы
Как пить виски Сауэр?
Обычно Виски Сауэр украшают коктейльной вишней-мараскино, половинкой дольки апельсина, цедрой лимона, ягодам и засахаренным имбирем. Для коктейля используем виски Инглиш Виржин Оак – нотки ванили и цитрусовых этого виски сделают коктейль максимально сбалансированным и элегантным.
Какой на вкус Виски Сауэр?
Виски Сауэр – это вечная классика, гармоничное сочетание насыщенного вкуса и крепости. В меру кислый и в меру сладкий коктейль, который стоит попробовать в ресторане Евразия, Заказывай ДВА, а ТРЕТИЙ такой же получай в подарок.
Как сделать коктейль Виски Сауэр?
Наполни рокс кубиками льдаНалей в шейкер белок перепелиного яйца 25 мл, лимонный сок 30 мл, сахарный сироп 15 мл и бурбон 50 млДобавь ангостуру биттер 1 дэшТщательно взбей безо льдаНаполни шейкер кубиками льда и взбей еще разПерелей через стрейнер в роксЕщё
Как делают Сауэр?
Налейте в шейкер бурбон, лимонный сок, сахарный сироп, белок и хорошо встряхните. Затем добавьте лед и еще раз потрясите. Наполните льдом бокал и перелейте в него коктейль, используя стрейнер или сито. Украсьте долькой или полоской цедры апельсина и коктейльной вишней.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежевыжатый лимонный сок для приготовления виски сауэр, чтобы получить яркий и свежий вкус напитка.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с различными сортами виски, чтобы найти тот, который лучше всего сочетается с вашими предпочтениями и добавляет интересные ноты в напиток.
СОВЕТ №3
Не забывайте про добавление сахарного сиропа – он помогает достичь идеального баланса сладости и кислоты в виски сауэр.
