Вино Марсала (Marsala) – сицилийский аналог портвейна и хереса

Вино Марсала, считается одним из самых уникальных и интересных напитков, производимых на острове Сицилия. Это вино обладает богатой историей, уникальным вкусом и разнообразием видов, которые не оставят равнодушным ни одного ценителя алкогольных напитков. В данной статье мы рассмотрим понятие вина Марсала, его особенности, разновидности и культуру пития, что позволит вам погрузиться в удивительный мир этого сицилийского напитка.

Историческая справка

Вино Марсала имеет богатую историю, уходящую корнями в древние времена. Этот ароматный напиток был создан в 1773 году на Сицилии английским торговцем Джоном Вудхаузом. Он был вдохновлен вином Шерри и Портвейн, которые он пробовал во время своих путешествий. Впоследствии он решил создать свой собственный вариант, который получил название Марсала в честь одноименного порта на острове.

Вино Марсала стало популярным в Европе и было даже использовано в кулинарии, в частности, для готовки многих блюд. В 1987 году Марсала получило статус DOC (Denominazione di Origine Controllata), что свидетельствует о его высоком качестве и уникальности происхождения. С тех пор вино Марсала стало символом Сицилии и одним из самых узнаваемых продуктов региона.

Что такое марсала? Крепленое вино Сицилии. Сладкая и сухая марсала.

Технология производства и виды вин марсала

Технология производства вина Марсала включает в себя несколько этапов, каждый из которых влияет на окончательный вкус и качество напитка. Основой для производства вина Марсала служит белое вино, которое подвергается специальной технологии окраски и окисления. После ферментации вино подвергается длительному процессу окисления в дубовых бочках, что придает напитку его характерный аромат и вкус.

Существует несколько видов вина Марсала, каждый из которых имеет свои особенности. Например, вино Marsala Vergine (Верджине) производится из высококачественных виноградов и подвергается более длительному процессу старения, что придает ему более насыщенный вкус и аромат. Вино Marsala Conciato (Кончиато) отличается более сладким вкусом и используется в десертных блюдах.

Таким образом, технология производства и разнообразие видов вина Марсала делают его уникальным и интересным напитком, который заслуживает внимания ценителей винотворчества.

1. Vergine (Верджине)

Vergine (Верджине) – один из самых престижных видов вина Марсала. Оно производится из высококачественных виноградов, выдерживается не менее пяти лет и имеет насыщенный аромат и вкус. Vergine обладает янтарным оттенком и сложным букетом, включающим нотки сухофруктов, орехов, ванили и пряностей. Это вино отличается высоким содержанием сахара и алкоголя, что придает ему гармоничный вкус и долгое послевкусие. Vergine часто подается в качестве десертного вина или употребляется в качестве дижестива после ужина.

2. Conciato (Кончиато)

Conciato (Кончиато) – это один из видов вина Марсала, который отличается особым способом производства и уникальным вкусом. Для производства этого вина используются особые сорта винограда, которые проходят специальную обработку. В процессе производства вино подвергается длительному старению в дубовых бочках, что придает ему особый аромат и насыщенный вкус.

Conciato обладает глубоким янтарным оттенком и богатым ароматом с нотками сушеных фруктов, специй и ванили. Вкус этого вина насыщенный, сбалансированный, с легкой сладостью и приятной горчинкой в послевкусии. Conciato часто подают в качестве десертного вина, оно прекрасно сочетается с конфетами, фруктами, а также сырами и орехами.

Это вино также используется в кулинарии для приготовления соусов, маринадов и десертов. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, Conciato становится незаменимым ингредиентом в различных рецептах. Вино этого вида пользуется популярностью как в Италии, так и за ее пределами, привлекая ценителей качественных и утонченных вин.

Conciato, среди других видов вина Марсала, занимает особое место благодаря своей уникальной природе и специфике производства, что делает его одним из самых интересных и востребованных напитков в мире виноделия.

Интересные факты

1. Вино Марсала производилось еще в древнем Риме, где его называли “Vinum Mamertinum”. Считалось, что это вино обладает лекарственными свойствами и было высоко ценным среди римской знати.
2. Вино Марсала стало популярным во всем мире в 18 веке, благодаря английским купцам, которые экспортировали его в Англию. Англичане быстро оценили его насыщенный вкус и аромат и начали использовать его в качестве аперитива, дижестива и ингредиента для приготовления различных блюд.
3. Существует несколько разновидностей вина Марсала, которые различаются по цвету, сладости и крепости. Самые распространенные виды Марсалы – это “Fine” (светлое и сухое), “Superior” (темное и сладкое) и “Riserve” (выдержанное и редкое).

Итальянское вино [МАРСАЛА] – история, производство, потребление

Как пить вино марсала

Как пить вино Марсала

Пить вино Марсала следует с особым вниманием к его качеству и вкусовым особенностям. Этот напиток обладает разнообразием оттенков, поэтому выбор подходящего вида вина Марсала для определенного случая является важным моментом.

Для начала, вино Марсала часто подают в качестве аперитива, поэтому оно отлично подходит для начала торжественного ужина. В таком случае, рекомендуется выбирать светлые и сухие сорта вина Марсала, такие как Fine или Superiore. Они прекрасно подчеркнут вкус закусок и придадут особый шарм началу вечера.

Для основных блюд и десертов лучше всего подойдут более насыщенные и сладкие виды вина Марсала, такие как Ambra или Dolce. Они прекрасно дополнят вкус блюд и придадут им особую изысканность.

Не стоит забывать и о том, что вино Марсала можно использовать и в кулинарии. Оно прекрасно сочетается с многими блюдами, добавляя им особый вкус и аромат. Также вино Марсала часто используется для приготовления соусов и маринадов, что делает его незаменимым ингредиентом в кулинарии.

Важно помнить, что вино Марсала следует подавать при температуре от 12 до 14 градусов Цельсия, чтобы полностью раскрыть его вкусовые качества. Также рекомендуется подавать его в специальных бокалах для десертных вин, чтобы сохранить его аромат и вкус.

Таким образом, пить вино Марсала – это настоящее искусство, которое требует внимания к деталям и умения наслаждаться изысканным вкусом этого уникального сицилийского напитка.

Частые вопросы

Как правильно пить Марсалу?

С чем пить марсалу Обычно марсалу подают к рыбным и мясным салатам, рыбному бульону или блюдам из отварной рыбы. Сухую марсалу можно подавать к мясным супам и осветленным бульонам.

Чем отличается портвейн от крепленого вина?

Портвейн — это крепленое вино, изготовленное путем добавления в него спирта, последующего нагревания и выдержки в бочках. В процессе протвейнизации вино приобретает насыщенный терпкий вкус с характерными фруктовыми тонами. Оригинальный португальский портвейн относят к классу элитных напитков.

Крепленое семейство – херес, марсала, порто

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте разные виды Марсала, чтобы найти свой любимый: от сухих до сладких, от белых до красных. Каждый вид Марсала имеет свои уникальные вкусовые качества, которые стоит попробовать.

СОВЕТ №2

Используйте Марсала не только как аперитив или десертное вино, но и для готовки. Оно отлично подходит для маринования мяса, добавления в соусы и приготовления десертов.

СОВЕТ №3

Храните бутылку Марсала в прохладном, темном месте, чтобы сохранить его вкусовые качества. После открытия храните вино в холодильнике и употребляйте в течение нескольких недель.