Вальполичелла (Valpolicella) – итальянские вина с узнаваемым характером

Вальполичелла – это один из самых известных регионов в Италии, производящих вина. Его узнаваемый характер и разнообразие видов делают его важным объектом изучения для всех ценителей винной культуры. Эта статья предлагает углубиться в особенности и виды вин Вальполичелла, а также погрузиться в культуру и традиции их потребления.

Краткая характеристика

Вальполичелла – это один из самых известных регионов в Италии, производящих вина. Его узнаваемый характер и разнообразие видов делают его важным объектом изучения для всех ценителей винной культуры. Эта статья предлагает углубиться в особенности и виды вин Вальполичелла, а также погрузиться в культуру и традиции их потребления.

Вальполичелла – это регион в северной Италии, расположенный в провинции Верона, в регионе Венето. Он славится своими винами, которые имеют уникальный характер и высокое качество. Вальполичелла производит как красные, так и белые вина, но наиболее известен своими красными винами, которые приобрели мировую известность. Регион Вальполичелла также известен своими традиционными методами производства вина, которые передаются из поколения в поколение, сохраняя уникальный характер и вкус вин.

Вальполичелла – это место, где производятся вина с уникальным характером, которые отражают климат и почву региона. Вина этого региона отличаются выразительным фруктовым ароматом, умеренной кислотностью и гармоничным вкусом. Благодаря своему узнаваемому стилю, вина Вальполичелла пользуются популярностью как в Италии, так и за ее пределами.

Что такое [АМАРОНЕ]? Самое важное о легендарном итальянском Amarone за 5 минут

Историческая справка

История производства вин в регионе Вальполичелла насчитывает более двух тысяч лет. Еще в древние времена эти земли были заселены племенами, которые занимались выращиванием винограда и производством вина. С течением времени вина из Вальполичелла стали известными за пределами Италии благодаря своему уникальному вкусу и качеству.

Важным этапом в истории региона стало создание DOC (Denominazione di Origine Controllata) в 1968 году, что подтвердило высокое качество вин и установило строгие правила их производства. Это стало важным шагом для защиты и продвижения вин Вальполичелла как продукта высочайшего качества.

Традиции производства вина в Вальполичелла тесно связаны с историей и культурой этого региона. Многие виноделы передают свой опыт и знания о производстве вина из поколения в поколение, сохраняя уникальные методы и технологии, которые придают винам Вальполичелла свое неповторимое и узнаваемое качество.

Интересные факты

• Одна из наиболее любимых вин великого итальянского поэта Джозуэ Кардуччи. В своей поэме «Оди Барбаре» Кардуччи пишет об этом вине: «Ароматное солнце дало мне вино Вальполичелла, и доброе настроение поселилось в моей душе».

• Вальполичелла – один из самых известных и популярных итальянских винных регионов. Он расположен в провинции Верона, в области Венето, на северо-востоке Италии.

• Вальполичелла — это вино с длительной историей, первое упоминание о котором относится к 13 веку.

Из чего делают Амароне (Amarone) и что такое Вальполичелла (Valpolicella).

Климат и географическое положение

Вальполичелла расположена в северной части Италии, в регионе Венето, на восточных склонах Альп. Климат здесь средиземноморский, с мягкой зимой и жарким летом. Географическое положение региона также оказывает влияние на характер вин, производимых здесь. Высокие холмы и небольшие долины создают разнообразные микроклиматические условия, что способствует разнообразию винных сортов и их особенностям. Вальполичелла также известна своими терруарными особенностями, которые оказывают влияние на вкус и аромат производимых здесь вин.

Винные регионы

Винные регионы Вальполичелла расположены в провинции Верона, в регионе Венето. Они включают в себя несколько подзон, каждая из которых имеет свои уникальные особенности и характеристики. Основные подзоны включают Классико, Вальпантена, Вальпантена-Вальполичелла, и Сант’Амброджо. Каждая из них отличается своими уникальными почвенными и климатическими условиями, что влияет на характер и качество производимых вин.

Подзона Вальполичелла Классико считается наиболее престижной и традиционной. Ее вина обладают высоким качеством благодаря особой микроклиматической зоне и разнообразию почвенных типов. Вальпантена и Вальпантена-Вальполичелла также известны своими виноградниками, производящими вина с более легким и свежим характером. Сант’Амброджо, расположенный на более низких склонах, производит вина с более нежным и фруктовым вкусом.

Каждая из этих подзон вносит свой вклад в многообразие и богатство вин Вальполичелла, делая их уникальными и интересными для исследования и дегустации.

Амароне

Сорта винограда и стили вина

Вальполичелла известен своим разнообразием сортов винограда, которые используются для производства вина. Самыми распространенными сортами являются корвина, корвиноне и рондинелла. Эти сорта придают вину характерные фруктовые ароматы, выраженную кислотность и танины.

Существует несколько стилей вина, которые производят в регионе Вальполичелла. Один из них – Рипассо (Ripasso), который получает свое название благодаря процессу вторичного брожения. Вино этого стиля обладает более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с обычным Вальполичелла.

Другой известный стиль – Амароне (Amarone), который считается одним из самых престижных в мире. Для его производства используется высушенный на солнце виноград, что придает вину богатый вкус и сложный аромат. Амароне обладает высоким потенциалом хранения и является настоящим произведением искусства виноделия.

Эти стили вина Вальполичелла отражают богатство и разнообразие региона, делая его одним из наиболее уникальных в мире виноделия.

Рипассо (Ripasso)

Рипассо (Ripasso) – это один из наиболее узнаваемых стилей вина Вальполичелла. Он получает свое название от процесса “ripasso”, что в переводе с итальянского означает “перепрохождение”. Этот метод производства вина включает в себя повторное ферментирование вина Valpolicella на осадке, оставшемся после производства Amarone. Это позволяет улучшить структуру и глубину вина, добавляя ему более насыщенный вкус и аромат.

Рипассо обладает яркими фруктовыми нотами, оттенками специй и глубокими оттенками ягод. Он обычно имеет более высокий уровень алкоголя и тела по сравнению с обычным Valpolicella, что делает его более насыщенным и сложным вкусом. Это вино часто считается прекрасным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то более интересное, чем обычное Valpolicella, но не такое мощное, как Amarone.

Рипассо также обладает потенциалом к длительному хранению, что делает его привлекательным для коллекционеров и ценителей вин. Его уникальный процесс производства и характеристики делают его важным элементом в мире винной культуры и добавляют разнообразие в ассортимент вин Вальполичелла.

Амароне (Amarone)

Амароне (Amarone) – это одно из самых престижных и узнаваемых вин, производимых в регионе Вальполичелла. Это вино получило свое название от метода производства, который отличается от традиционного. Амароне изготавливается путем высушивания винограда перед процессом ферментации, что придает ему богатый, насыщенный вкус и аромат. Такой метод производства делает его особенно ценным и уникальным.

Виноград для Амароне собирают вручную и высушивают на специальных поддонах в течение 3-4 месяцев. Этот процесс позволяет винограду потерять влагу и концентрировать сахара, что придает вину богатый и насыщенный вкус. После высушивания виноград проходит процесс ферментации и выдержки в дубовых бочках, что придает Амароне свои характерные оттенки и ароматы.

Амароне обладает высоким потенциалом выдержки, и его рекомендуется хранить не менее 5-10 лет, чтобы раскрыть все его качества. Вино имеет насыщенный красный цвет, сильный и глубокий вкус с оттенками черных фруктов, специй и табака. Амароне часто считается великолепным вариантом для дегустации в сочетании с сырами, мясными блюдами и традиционными итальянскими блюдами.

Частые вопросы

Что такое Ripasso?

Рипассо – метод двойного брожения. В готовое уже вино добавляют шкурки винограда, оставшиеся после метода Апассименто. И повторное брожение запускается. Благодаря этому вино приобретает классную структуру и сложный сладковатый аромат и имеет сухой вкус с небольшим количеством остаточного сахара.

Сколько в среднем стоит хорошее вино?

Хорошее российское вино должно стоить минимум 350‒400 рублей за бутылку. Об этом рассказал президент группы компаний “Абрау-Дюрсо” Павел Титов. Эта сумма относится к тихому вину, игристое должно стоить от 400‒450, уточнил Титов.

Что означает амароне?

Название Амароне происходит от слова «амаро» (горький), дополненное одним суффиксом, который означает – большего размера, внушительный. Современные вина Амароне производятся из сортов винограда Корвина и его подвида Корвиноне.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исследуйте различные стили вин Вальполичелла, такие как Classico, Superiore, Ripasso и Amarone, чтобы понять их уникальные характеристики и различия во вкусе.

СОВЕТ №2

Попробуйте сочетать вина Вальполичелла с местными блюдами Вероны, такими как паста с соусом из телятины, жареная крольчатина или сыры Monte Veronese, чтобы насладиться их взаимодополняющими вкусами.

СОВЕТ №3

Посетите винодельни в регионе Вальполичелла, чтобы узнать больше о процессе производства вин и истории этого уникального винодельческого района.