Мастика (Mastika, Mastiha) – греко-болгарская версия самбуки

Мастика (Mastika, Mastiha) – это уникальный напиток с богатой историей, который представляет собой греко-болгарскую версию самбуки. Этот ароматный и вкусный напиток заслуживает особого внимания, так как он не только обладает удивительным вкусом, но и имеет множество традиций и обычаев, связанных с его употреблением. В этой статье вы узнаете о понятии мастики, способах ее употребления, подходящих закусках и интересных коктейлях, чтобы полностью погрузиться в мир этого удивительного напитка.

Сравнение мастики с узо и ракы

Мастика, узо и ракы – три алкогольных напитка, имеющих греческие корни и пользующиеся популярностью в различных странах. Хотя они имеют некоторые сходства, каждый из них обладает своими уникальными особенностями.

Мастика, изготавливаемая из сока дерева пистации, обладает сладковатым вкусом и ароматом с легкими цитрусовыми нотками. Узо, в свою очередь, производится из виноградного спирта и анисовых семян, что придает ему более яркий анисовый вкус. Ракы, изготавливаемые из остатков винограда, имеют более сильный аромат и вкус, чем узо и мастика.

В отличие от узо и ракы, мастика имеет более мягкий вкус и аромат, что делает ее более приятной для тех, кто предпочитает менее интенсивные алкогольные напитки. В то же время, мастика обладает своими уникальными качествами, которые делают ее неповторимой и привлекательной для ценителей алкогольных напитков.

Греческие сладости. Мастика /Greek Mastic (English subtitles) / Μαστίχα

История

История мастики насчитывает тысячелетия. Этот уникальный напиток был известен еще в древние времена и имел большое значение для различных культур. Изначально мастика была известна как лекарственное средство и использовалась в медицинских целях. Ее ценность была настолько высока, что она использовалась для оплаты налогов и даже в качестве даров для богов.

В древности мастика была известна как “капля живой смолы” и считалась священной. Она использовалась для ароматизации воздуха в храмах и была важным элементом религиозных обрядов. В те времена мастика была доступна только на острове Хиос в Греции, что делало ее еще более ценной и желанной.

С течением времени мастика стала популярным напитком, который люди употребляли в различных обстоятельствах. Она стала символом гостеприимства и дружеских встреч, а также использовалась в качестве афродизиака. В наше время мастика остается популярным напитком, который продолжает привлекать внимание ценителей качественных алкогольных напитков.

Интересные факты

1. Мастика (Mastika, Mastiha) – единственный алкогольный напиток, производство которого защищено законом Европейского Союза. Он производится только на острове Хиос, в Греции.

2. Мастика – это ароматизированный смолой мастикового дерева напиток. Именно мастиковое дерево делает вкус напитка настолько ярким и неповторимым.

3. Мастиковое дерево растет только на острове Хиос. Оно было внесено в Красную книгу из-за своей уникальности.

Mastika

Технология приготовления мастики

Мастика производится из сока древесного кустарника Pistacia lentiscus. Этот кустарник растет на острове Хиос в Греции и в некоторых районах Черногории. Процесс сбора мастики начинается в июле и продолжается до октября. Сначала на стволе кустарника делают небольшие надрезы, из которых вытекает сок. Затем этот сок оставляют на солнце для твердения. После этого мастику очищают и формируют в виде крупных кусков. Этот процесс является трудоемким и требует большого мастерства, поэтому мастика считается довольно дорогим напитком.

Как пить мастику

Пить мастику следует особым образом, чтобы насладиться всеми ее вкусовыми качествами. Во-первых, мастику обычно подают охлажденной, поэтому перед употреблением ее следует охладить до температуры около 10 градусов Цельсия. Это позволит напитку раскрыть все свои ароматические и вкусовые качества.

Пить мастику можно как чистую, так и в виде коктейлей. Если вы предпочитаете пить ее чистой, то рекомендуется использовать специальные стаканы, которые помогут сохранить прохладу напитка и подчеркнуть его аромат. Также можно добавить немного воды или льда для разбавления, если вам кажется, что напиток слишком крепкий.

Если вы предпочитаете коктейли, то мастика отлично сочетается с различными ингредиентами, такими как лимон, мята, апельсиновый сок, грейпфрутовый сок и другие фруктовые соки. Такие коктейли придают мастике освежающий и яркий вкус, что делает их отличным выбором для летнего отдыха.

Чем закусывать мастику

При выборе закусок к мастике стоит учитывать ее особенный вкус и аромат. Одним из классических вариантов является сочетание мастики с морепродуктами. Оливки, мидии, кальмары, креветки и осьминоги прекрасно дополняют вкус напитка своей соленой пикантностью. Также популярным выбором является сыр фета, который отлично сочетается с мастихой и создает интересный вкусовой контраст. Традиционные греческие закуски, такие как тзатзики, муссака, оливковое масло и фасоль в томатном соусе, также идеально подходят к этому напитку. В целом, закуски к мастике должны быть легкими, но насыщенными вкусом, чтобы не заглушать аромат и вкус самого напитка.

Коктейли с мастикой

Коктейли с мастикой представляют собой удивительное сочетание этого ароматного напитка с различными ингредиентами, создающими неповторимый вкус и аромат. Они могут быть освежающими, сладкими или кислыми, в зависимости от используемых компонентов. Одним из самых популярных коктейлей с мастикой является “Мастика Мохито”, который состоит из свежей мяты, лимонного сока, сахарного сиропа, содовой и, конечно же, мастики. Этот коктейль отлично подходит для летнего вечера и обязательно порадует своим освежающим вкусом.

Еще одним интересным вариантом коктейля с мастикой является “Мастика Маргарита”. Для его приготовления используют традиционные ингредиенты маргариты, такие как текила, лимонный сок и куантро, но вместо соли на краю бокала добавляют мелко измельченные кристаллы мастики, придавая напитку уникальный вкус и аромат.

Также существует множество других вариаций коктейлей с мастикой, включая “Мастика Мартини”, “Мастика Космополитен” и “Мастика Спрайт”. Каждый из них имеет свои особенности и уникальный вкус, что делает мастику идеальным компонентом для создания разнообразных коктейлей, удовлетворяющих различные вкусы и предпочтения.

Mastika Peshtera s Andrea

Частые вопросы

Как правильно пить болгарскую мастику?

Также мастику нередко называют болгарской виагрой. Пьют мастику как в чистом виде, часто запивая айраном или таратором в пивной кружке, так и в составе коктейлей. Наиболее распространенным является «Облако», для приготовления которого мастику разбавляют мятным ликером.

Как принимать таблетки Мастика?

Просто возьмите кристал Мастики в рот и рассосите его, как леденец. Мастика впитывает слюну изо рта до тех пор, пока полностью не размягчится, после чего ее можно начинать жевать.

Чем можно разбавлять мастику?

В качестве такового чаще всего применяют бензин, керосин, уайт-спирит или так называемую «бензин-галошу». Для этого один из перечисленных выше растворителей медленно добавляют в емкость с мастикой, постоянно помешивая. Количество растворителя не должно превышать 20 процентов от объема самой мастики.

Как правильно разводить мастику?

В качестве разбавителя для водоэмульсионных продуктов можно использовать обычную воду, в том числе “из под крана”. Разбавление производится до получения необходимой рабочей вязкости продукта. Рекомендуется начать с 1 стакана растворителя или воды на 20 л ведро, замешивая разбавитель в мастику.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте мастику в различных вариантах: чистую, с добавлением воды, с добавлением льда, смешанную с другими напитками. Так вы сможете оценить всю гамму вкусов и ароматов этого уникального напитка.

СОВЕТ №2

Исследуйте кулинарные рецепты с использованием мастики: это может быть десерт, выпечка, соусы или коктейли. Мастика отлично сочетается с различными продуктами и придаст вашим блюдам неповторимый вкус.