Ликер Женепи (Genepi) – дальний родственник абсента

Ликер Женепи (Genepi) – удивительный напиток, который в последнее время привлекает все больше внимания ценителей качественных алкогольных напитков. Этот напиток, имеющий древние корни и связанный с традициями горных регионов, обладает уникальным вкусом и ароматом. В данной статье мы рассмотрим подробное описание ликера Женепи, его культуру пития и даже представим вам рецепт для тех, кто желает попробовать себя в роли настоящего мастера коктейлей.

Этимология

Ликер Женепи (Genepi) получил свое название от растения Artemisia Genipi, которое является основным ингредиентом для его производства. Это растение произрастает в горных районах Альп и Пиренеев. Название “Женепи” происходит от латинского слова “genepicium”, которое означает “горный артемизия”. Исторически ликер Женепи был популярен среди монахов, которые использовали его в качестве лекарства и ароматического напитка. С течением времени он стал известен во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату, а также связанным с ним традициям горных регионов.

Ликёр из полыни Авторский рецепт Женепи

Технология приготовления

Приготовление ликера Женепи (Genepi) – это тонкий процесс, требующий определенных навыков и знаний. Основой для этого напитка служит трава женепи, собираемая в горных районах. После сбора трава подвергается тщательной сушке, чтобы сохранить все ее уникальные ароматические и вкусовые качества. Затем трава женепи настаивается на спирте в течение нескольких недель, чтобы выделить все полезные вещества.

Для создания ликера Женепи используются также различные специи и травы, которые придают напитку его характерный вкус и аромат. После настаивания трава фильтруется, чтобы избавиться от осадка, и добавляется сахарный сироп для придания напитку сладости. Важно отметить, что процесс приготовления ликера Женепи требует тщательного контроля температуры и времени настаивания, чтобы сохранить все ценные свойства травы и достичь идеального баланса вкуса.

Технология приготовления ликера Женепи является тайной каждого производителя, и каждый из них придерживается своего уникального рецепта, передаваемого из поколения в поколение. Это делает этот напиток еще более привлекательным для ценителей качественных алкогольных напитков, ведь каждый ликер Женепи имеет свои неповторимые особенности и оттенки вкуса.

Интересные факты

1. Ликер Женепи (Genepi) и абсент являются дальними родственникамиблагодаря общему ингредиенту – полыни. Полынь – травянистое растение, известное своим горьким вкусом и предполагаемыми лечебными свойствами. Полынь обычно используется в качестве основного ингредиента в абсенте, но также используется и в ликере Женепи.
2. Женепи (Genepi) имеет уникальный и сложный вкус, сочетающий в себе горечь, пряность и сладость. Ликер обладает светло-зелёным цветом и изготавливается из различных альпийских трав, включая полынь, ромашку и тимьян. Из-за своего отличительного вкуса ликер Женепи часто употребляется в сочетании с водой, лимонадом или тоником, а также используется в качестве ингредиента в коктейлях.
3. Ликер Женепи имеет богатую историю и широко используется во французских Альпах, где он считается традиционным напитком. Впервые напиток был изготовлен в XVII веке, и его изготовление до сих пор является важным источником дохода для многих фермерских хозяйств в этом регионе. Женепи также является популярным туристическим сувениром.

Домашний абсент, по рецепту из Понтарлье, Франция (1855)

Рецепт женепи

Для приготовления ликера Женепи (Genepi) потребуются следующие ингредиенты: цветы женепи, спирт, вода и сахар. Сначала цветы женепи замачивают в спирте в течение нескольких недель, чтобы извлечь аромат и вкус. Затем полученное настойку фильтруют и разбавляют водой до желаемой крепости. Далее добавляют сахар и перемешивают до полного растворения. Полученный ликер Женепи оставляют на несколько недель для выстаивания, чтобы все компоненты хорошо смешались и напиток приобрел более мягкий вкус.

Этот рецепт является основным, но также существует множество вариаций приготовления ликера Женепи, в зависимости от региона и предпочтений производителя. Некоторые добавляют различные травы и специи для придания напитку более сложного вкуса, а также экспериментируют с пропорциями ингредиентов.

Как пить женепи

Пить ликер Женепи следует с особым вниманием, чтобы насладиться всеми его уникальными вкусовыми качествами. Обычно его подают в качестве дижестива после обеда или ужина. Женепи можно пить как самостоятельно, так и использовать в качестве основы для коктейлей. При подаче ликера Женепи в чистом виде рекомендуется охладить его до температуры 8-10 градусов Цельсия. Это позволяет лучше раскрыть все ароматические и вкусовые качества напитка. Кроме того, женепи можно употреблять в качестве аперитива, разбавив его минеральной водой или тоником. В коктейлях ликер Женепи добавляют в качестве ароматизатора, придавая напитку особый шарм и изысканный вкус.

ВОТ ЧТО ТВОРИТ ПОЛЫНЬ! (Реальная Польза и Вред Полыни)

Коктейли с женепи

Ликер Женепи (Genepi) является отличным ингредиентом для создания разнообразных коктейлей. Его уникальный вкус и аромат позволяют добавить изюминку в любой напиток. Вот несколько популярных рецептов коктейлей с женепи:

1. “Генепитини”

   • 30 мл ликера Женепи
   • 60 мл водки
   • 15 мл лимонного сока
   • 10 мл сахарного сиропа
   • Лед
   • Лимонная цедра для украшения

   Смешайте ликер Женепи, водку, лимонный сок и сахарный сироп в шейкере с льдом. Хорошо взболтайте и процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте лимонной цедрой.

2. “Генепи коллинз”

   • 45 мл ликера Женепи
   • 30 мл свежего лимонного сока
   • 15 мл сахарного сиропа
   • Газированная вода
   • Лед
   • Лимонная цедра для украшения

   Налейте ликер Женепи, свежий лимонный сок и сахарный сироп в высокий стакан с льдом. Добавьте газированную воду и аккуратно размешайте. Украсьте лимонной цедрой.

3. “Генепи смеш”

   • 60 мл ликера Женепи
   • 30 мл свежего апельсинового сока
   • 15 мл гренадинового сиропа
   • Лед
   • Апельсиновый дольки для украшения

   Встряхните ликер Женепи, свежий апельсиновый сок и гренадиновый сироп в шейкере с льдом. Процедите в бокал и украсьте апельсиновыми дольками.

Эти коктейли позволят вам насладиться уникальным вкусом и ароматом ликера Женепи в сочетании с другими ингредиентами, создавая неповторимые вкусовые композиции.

Частые вопросы

Как называется ликер из полыни?

Абсе́нт (фр. absinthe от др. -греч. ἀψίνθιον — полынь горькая) — алкогольный напиток, содержащий обычно около 70 % (иногда 75 %, 80 % или даже 90 %) алкоголя.

Какой абсент запрещен в России?

В России ни производство абсента, ни его потребление не запрещено. По ГОСТу он проходит под грифом “Настойка горькая”.

В каком алкоголе используется полынь?

Абсент — крепкий алкогольный напиток на основе экстракта горькой полыни. Когда его «варили» по классической рецептуре, получалась ярко-изумрудная жидкость с насыщенным травяным ароматом. Вот почему абсент до сих пор часто называют зеленой феей и зеленым змеем.

Почему нельзя пить абсент?

Полынь, или Artemisia absinthium, содержит химическое вещество под названием туйон, которое при потреблении в больших количествах может быть токсичным. Из-за беспокойства по этому поводу в начале ХХ века абсент запретили во многих странах.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте ликер Женепи в различных комбинациях с тоником, содовой или в коктейлях, чтобы найти свой любимый способ его употребления.

СОВЕТ №2

Исследуйте различные рецепты коктейлей с ликером Женепи и экспериментируйте с добавлением фруктов, ягод или трав для создания уникальных вкусовых сочетаний.

СОВЕТ №3

Приобретите ликер Женепи у проверенных производителей, чтобы насладиться высоким качеством и подлинным вкусом этого напитка.