В этой статье вы найдете уникальные рецепты приготовления курицы в красном и белом вине, представленные в итальянской и французской кулинарных традициях. Узнайте, как приготовить это изысканное блюдо с использованием различных видов вина и техники тушения или запекания. Эта статья поможет вам расширить свой кулинарный репертуар и порадовать себя и близких новыми вкусовыми открытиями.
Тушеная курица в белом вине по-итальянски
Курица в белом вине по-итальянски – это изысканное блюдо, которое отличается нежным вкусом и ароматом. Для приготовления этого рецепта вам понадобится целая курица, белое вино, оливковое масло, лук, чеснок, морковь, сельдерей, тимьян, розмарин, соль и перец.
Сначала необходимо разделить курицу на порции. Затем в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. После этого добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Тушите овощи до мягкости.
Далее положите курицу обратно в сковороду, добавьте белое вино, тимьян, розмарин, соль и перец. Тушите все вместе под крышкой на медленном огне до готовности курицы и настоящего вина. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежими травами и подав с картофельным пюре или свежими овощами.
Запеченная курица в красном вине по-французски
Французская кухня славится своим изысканным вкусом и утонченными рецептами. Запеченная курица в красном вине – одно из таких блюд, которое поражает своим ароматом и неповторимым вкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобится курица, красное вино, овощи, специи и травы.
Начните с того, чтобы обжарить курицу на сковороде до золотистой корочки. Затем выложите курицу в глубокую форму для запекания. Добавьте нарезанные овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. После этого налейте красное вино, чтобы курица покрылась полностью. Добавьте специи, такие как тимьян, розмарин, соль и перец, для придания богатого вкуса.
Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке при умеренной температуре. Важно следить, чтобы курица не пересохла, поэтому периодически поливайте ее вином и соком, образующимся в процессе запекания. Готовность можно проверить, прокололи курицу ножом – сок должен быть прозрачным.
Подавайте запеченную курицу в красном вине с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Это блюдо прекрасно сочетается с красным вином, создавая неповторимый вкусовой букет и придавая ужину особенный шарм.
Запеченная курица в красном вине по-французски – это настоящее изысканное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.
Читайте также:
| Характеристика | Итальянский рецепт | Французский рецепт |
|---|---|---|
| Вино | Красное вино | Белое вино |
| Травы и специи | Орегано, базилик, тимьян, чеснок | Шалфей, розмарин, тимьян, лавровый лист |
| Другие ингредиенты | Помидоры, лук, сельдерей, морковь | Сливочное масло, мука, куриный бульон |
| Способ приготовления | Тушение | Жарка |
| Время приготовления | 2-3 часа | 1-2 часа |
| Подача | С пастой или рисом | С картофельным пюре или овощами |
Интересные факты
-
Курица в красном вине – классический французский рецепт.Это блюдо часто готовится в холодное время года, так как оно согревает и насыщает. Курицу обжаривают на сковороде, затем тушат в красном вине с добавлением овощей и специй. В итоге получается нежное и ароматное мясо, которое подают с картофельным пюре или рисом.
-
Курица в белом вине – итальянский рецепт.Это блюдо более легкое и освежающее, чем курица в красном вине. Курицу обжаривают на сковороде, затем тушат в белом вине с добавлением лимонного сока, трав и специй. В итоге получается сочное и нежное мясо, которое подают с овощным салатом или пастой.
-
Курица в красном и белом вине – оригинальный рецепт.Это блюдо сочетает в себе лучшее от двух классических рецептов. Курицу обжаривают на сковороде, затем тушат в смеси красного и белого вина с добавлением овощей и специй. В итоге получается изысканное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для особого случая.
Частые вопросы
Какое вино добавляют в курицу?
Жареное мясо курицы будет хорошо сочетаться с белыми винами из невыдержанного шардоне или легкими красными, например, пино нуаром, гаме, гренашем. Их сочный, фруктовый и свежий характер поможет справиться с сухостью блюда.
Какое вино подходит к курице гриль?
При приготовлении курицы на гриле, мы склоняемся к белым винам и легким красным. Однако использование древесной щепы для копчения придает птице насыщенный дымный аромат, что позволяет выбрать несколько более смелых вариантов вин. Красные: Пино Нуар, Божоле. Белые: Розе, Игристые, Совиньон Блан, Шардоне.
Какое вино к цыпленку табака?
Цыпленок табака имеет сладковато-пряный вкус, потому к такому блюду идеально подходит Шардоне. Курица-гриль весьма требовательна к алкоголю: к такому мясу следует подбирать напитки с небольшой танинностью. Хорошим вариантом будут розовые испанские вина из Пино нуара или Гамэ.
Какое вино подойдет к пасте с курицей?
Вино к пасте со шпинатом, сыром и курицей: неважно, красное или белое, важно, чтобы кислотность была хорошей. Диапазон широкий — Вионье, Шардоне, Каберне Совиньон. В целом же любую пасту со сливочным соусом следует подавать в аккомпанементе с винами, которые проявляют сливки.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте курицу в красном и белом вине в соответствии с итальянским и французским рецептами, чтобы оценить разницу во вкусе и аромате, вызванную различиями в специях и приправах.
СОВЕТ №2
Выберите качественное красное и белое вино для приготовления блюда, так как его вкус и аромат будут оказывать значительное влияние на итоговый результат.
