В мире винной культуры существует множество правил и нюансов, которые помогут вам насладиться этим благородным напитком в полной мере. Правильное питье вина – это не только удовольствие, но и искусство, которое требует определенных знаний и навыков. В данной статье мы рассмотрим четыре основных правила, которые помогут вам стать настоящим гурманом и насладиться вином во всей его красе.
1. Бокалы
Когда вы наслаждаетесь вином, правильный выбор бокала играет важную роль. Для красного вина используются бокалы с большим круглым дном и широкими чашами, чтобы вино могло “дышать” и проявить свой аромат. Белое вино лучше всего подается в бокалах с узкими чашами, чтобы сохранить его прохладу и аромат. Важно помнить, что бокалы должны быть чистыми, без посторонних запахов, чтобы не искажать вкус вина.
2. Температура
Правильная температура вина имеет огромное значение для его вкусовых качеств. Красное вино лучше всего подается при комнатной температуре, которая составляет около 18-20 градусов Цельсия. Однако, если комната слишком теплая, то вино может быть немного охлаждено. Белое вино, напротив, должно быть охлаждено до температуры около 10-12 градусов Цельсия, чтобы раскрыть все его ароматические и вкусовые качества. Для этого можно использовать холодильник или ведро с льдом. Важно помнить, что слишком холодное или слишком теплое вино может испортить его вкус, поэтому следует придерживаться рекомендаций по температуре подачи.
| Совет | Описание | Цель |
|---|---|---|
| Выбирайте правильное вино для случая | Учитывайте время суток, еду, которую вы будете есть, и личные предпочтения | Наслаждаться вином и правильно дополнять вкус еды |
| Охладите вино перед подачей | Белые вина следует охлаждать до температуры 10-12°C, красные вина – до комнатной температуры (18-20°C) | Раскрыть вкус и аромат вина |
| Используйте правильные бокалы | Форма бокала влияет на то, как вино пахнет, как оно ощущается во рту и как оно взаимодействует с кислородом | Наслаждаться вкусом и ароматом вина |
| Пейте вино медленно | Дегустируйте вино, обращайте внимание на его вкус и аромат | Расслабиться и насладиться вином |
Интересные факты
- Температура вина влияет на его вкус и аромат. Белые вина лучше пить охлажденными до 10-12°C, а красные – до 16-18°C.
- Вино следует подавать в правильном бокале. Для молодых и легких вин подойдут узкие и высокие бокалы, а для зрелых и полнотелых – широкие и округлые.
- Вино не следует заглатывать, а смаковать. Его следует держать во рту в течение нескольких секунд, чтобы оно успело раскрыться и проявиться его полный вкус и аромат.
3. Процесс дегустации
Приступая к процессу дегустации вина, важно уделить внимание нескольким ключевым аспектам. Во-первых, оценка вина начинается с его внешнего вида. Наполните бокал третьей частью вина и оцените его цвет и прозрачность. Красное вино должно быть ярким, прозрачным, без осадка, а белое – блестящим, чистым и прозрачным.
Далее следует оценить аромат вина. Поднесите бокал к носу и вдохните аромат. При этом важно не только ощутить запахи, но и попытаться определить их характер – фруктовые, цветочные, пряные или древесные.
После этого можно приступить к дегустации. Небольшой глоток вина следует немного подержать во рту, распределить по всей поверхности языка и оценить его вкусовые качества. Обратите внимание на сладость, кислотность, танины (для красных вин) и фруктовые оттенки.
И, наконец, послевкусие. Оцените, как долго сохраняется вкус вина после его проглатывания. Хорошее вино должно оставлять приятное послевкусие и не вызывать неприятных ощущений.
4. Закуска
Правильный выбор закуски может значительно повлиять на восприятие вина. Закуска должна дополнять вкус напитка, а не перебивать его. Для красного вина подойдут сыры, колбасы, жареное мясо, а также блюда с томатами и грибами. Белое вино лучше сочетается с морепродуктами, птицей, салатами и белыми сырами. Важно помнить, что закуска не должна быть слишком острая или ароматная, чтобы не перебивать аромат и вкус вина. Вместе с тем, она должна быть достаточно насыщенной, чтобы создать гармонию с напитком.
Читайте также:
Частые вопросы
Как правильно пить вино чтобы было вкусно?
Пейте вино медленно, наслаждаясь каждым глотком, перекатывайте вино во рту. Перед каждым новым глотком проворачивайте вино в бокале насыщая кислородом. Белое вино идеально пить очень маленькими глотками и дайте вкусу осесть на рецепторах.
Как культурно пить вино?
Сухое красное вино хорошо сочетается с мясом, птицей и твердым сыром. … Полусухое красное подходит к мясу, овощным блюдам, а также к твердым и молодым сырам. … Полусладкое хорошо подчеркивает вкус различных десертов, фруктов и выпечки. … Сладкое вино подают со сладкими десертами, выпечкой и фруктами.30 янв. 2018 г.
Почему вино надо запивать водой?
Вино и шампанское можно разбавлять или запивать водой. Потому что вода является хорошим растворителем, она обладает мочегонным эффектом и выводит все вредные вещества. Её также можно заменить любым напитком, не содержащим сахар.
Как правильно пить вино в лечебных целях?
Белое рекомендуется пить до обеда или после закуски, до горячего блюда. Но еще раз напомним — в больших количествах вино, как и любое лекарство, превращается в яд. Рекомендуемая доза не должна превышать 125 мл в день для женщин и 250 мл в день для мужчин.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильное бокал для вина. Красное вино лучше подавать в бокалах с большим куполом, чтобы выделить аромат, а белое вино – в бокалах с небольшим куполом, чтобы сохранить прохладу.
СОВЕТ №2
Не перегревайте красное вино. Если вы подогреваете красное вино, не доводите его до кипения, чтобы избежать потери аромата и вкуса.
СОВЕТ №3
Не забывайте о дегустации. Перед тем как выпить вино, оцените его цвет, аромат и вкус, чтобы получить максимальное удовольствие от напитка.
