Франчакорта – это итальянское игристое вино, которое часто называют “итальянским ответом шампанскому”. Это уникальное вино обладает своими особенностями, видами и традициями производства. Важно прочитать эту статью, чтобы погрузиться в мир Франчакорта, узнать его историю, особенности и разнообразие, а также разобраться в том, как его правильно выбирать и наслаждаться.
Технология производства
Франчакорта производится по методу шампанского, известному как метод классической ферментации в бутылке. Этот метод предполагает первичное брожение виноградного сока в стальных емкостях при контролируемой температуре. Затем вино разливается в бутылки, к которым добавляется дрожжевой сусло и сахар. Происходит вторичное брожение, в результате которого образуется углекислый газ и спирт. После этого вино выдерживается на дрожжах не менее 18 месяцев, что придает ему особенный вкус и аромат.
Виды
Франчакорта бывает разных видов, каждый из которых имеет свои особенности и характеристики. Во-первых, существует обычное игристое вино Франчакорта, которое обладает свежим и легким вкусом. Оно идеально подходит для приятного времяпровождения в компании друзей или в романтической обстановке. Вино этого вида обычно имеет низкое содержание сахара, что делает его более освежающим и легким.
Также существует розовый Франчакорта, который отличается своим нежным розовым оттенком и более фруктовым вкусом. Этот вид вина часто выбирают для особых случаев, таких как романтические ужины или праздники. Он прекрасно сочетается с десертами и фруктами, добавляя особый шарм вечернему ужину.
Кроме того, существует множество винтажных видов Франчакорта, которые отличаются по степени выдержки и особенностям вкуса. Винтажные вина Франчакорта могут быть более насыщенными и сложными во вкусе, что делает их идеальным выбором для ценителей игристых вин. Каждый вид Франчакорта имеет свои уникальные особенности, и выбор конкретного вина зависит от предпочтений и ситуации, в которой оно будет употреблено.
| Особенность | Франчакорта | Шампанское |
|---|---|---|
| Регион производства | Франчакорта, Италия | Шампань, Франция |
| Разрешенные сорта винограда | Шардоне, Пино Нуар, Пино Блан | Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье |
| Метод производства | Традиционный метод | Традиционный метод |
| Вторичная ферментация | В бутылке | В бутылке |
| Срок выдержки | Не менее 18 месяцев | Не менее 15 месяцев |
| Уровень сахара | Экстра-сухое, брют, сухое, полусухое, сладкое | Экстра-сухое, брют, сухое, полусухое, сладкое |
| Вкус | Свежий, фруктовый, элегантный | Свежий, фруктовый, элегантный |
| Цена | Более доступная, чем у шампанского | Более высокая, чем у франчакорты |
Интересные факты
-
Франчакорта — регион в Северной Италии, расположенный между Миланом и Вероной, где производят игристое вино, которое по качеству не уступает знаменитому французскому шампанскому.
-
Виноградники Франчакорты занимают площадь более 2000 гектаров, и на них выращивают в основном сорта Шардоне и Пино Нуар. Климат региона идеально подходит для выращивания винограда, а почвы богаты известняком, что придает вину особый минеральный вкус.
-
Франчакорта — единственный регион в Италии, который имеет право использовать термин “шампанское” на своих этикетках. Это право было получено в 1995 году после длительного спора с французскими производителями шампанского.
Как пить франчакорту
Франчакорта – это вино, которое следует пить в соответствии с его особыми характеристиками. Перед подачей франчакорта на стол следует охладить его до оптимальной температуры, которая обычно составляет от 6 до 8 градусов Цельсия. Это позволит полностью раскрыть ароматические качества вина и сохранить его свежесть.
При подаче франчакорта важно использовать тонкие и высокие бокалы, предпочтительно с узким дном, чтобы сохранить углекислотность и аромат вина. Наполните бокал не полностью, чтобы обеспечить возможность вращения вина и насыщения его кислородом.
При дегустации франчакорта обратите внимание на его цвет, аромат и вкус. Оцените игристость, фруктовые ноты, цветочные оттенки и долгое послевкусие. Франчакорта идеально подходит для аперитива, дегустации сыров, морепродуктов, белого мяса и десертов.
Помните, что франчакорта – это вино для настоящих гурманов, и его следует пить с уважением к его традициям и качеству.
Читайте также:
Частые вопросы
В чем разница между шампанским и Франчакортой?
Вина Франчакорта производятся из винограда сортов Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро, выращенного в провинции Брешиа, с урожайностью 100 с гектара против 120-144 центнеров шампанского и минимальной выдержкой 18 месяцев против 15 месяцев шампанского.
Чем отличается франчакорта от просек?
ФРАНЧАКОРТА – это итальянское игристое, сделанное (снова) классическим шампанским методом. Название этого вида происходит от одноименной зоны производства вина DOCG «Франчакорта». ПРОСЕККО – это игристое вино, произведенное методом Шарма (чановое брожение).
Где производится франчакорта?
Franciacorta) — итальянское игристое вино, производимое в провинции Брешия региона Ломбардия. Винодельческая зона Франчакорта DOC была зарегистрирована в 1967 году, географически она расположена на южном берегу озера Изео. В 1995 году статус зоны Франчакорта был поднят до высшего DOCG.
Какое самое лучшее шампанское в мире?
Вдова Клико (Veuve Clicquot Ponsardin) … Моэт и Шандон (Moet &, Chandon) … Дом Периньон (Dom Perignon) … Луи Рёдерер (Louis Roederer) … Пайпер Хайдсик (Piper-Heidsieck) … Мумм (G.H. … Круг (Krug) … Пол Роже (Pol Roger)Ещё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте разные сорта вин из Франчакорта, чтобы найти свой любимый. В этом регионе производят вина различной степени сладости, от сухих до сладких, а также различных оттенков вкуса и аромата.
СОВЕТ №2
Исследуйте различные методы производства вин в регионе Франчакорта, такие как метод шампанского или метод ферментации в бутылке. Это поможет вам лучше понять особенности каждого вида вина и выбрать то, которое больше всего вам подходит.
СОВЕТ №3
Посетите винодельни Франчакорта, чтобы погрузиться в атмосферу производства этого уникального вина, узнать его историю и традиции. Многие винодельни предлагают экскурсии и дегустации, что позволит вам более глубоко понять мир Франчакорта.
