Вишнёвая ратафия – это ароматный и освежающий напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт позволит вам создать вкусную и натуральную вишнёвую ратафию без использования искусственных добавок. Если вы хотите насладиться освежающим напитком, который придется по вкусу всей семье, то эта статья для вас.
Историческая справка
Вишнёвая ратафия – это древний напиток, который имеет свои корни в средние века. Изначально он был приготовлен в Восточной Европе и был популярен во многих странах. В те времена ратафия считалась важным напитком, который употребляли как в чистом виде, так и в качестве основы для приготовления различных коктейлей. Вишнёвая ратафия была особенно популярна в России, где ее готовили в домашних условиях, используя свежие ягоды и специи. С течением времени рецепт приготовления ратафии претерпел изменения, но основные принципы остались неизменными. В настоящее время вишнёвая ратафия стала символом домашнего уюта и традиционного вкуса, который передается из поколения в поколение.
Рецепт вишнёвой ратафии
Технология приготовления
- Для приготовления вишнёвой ратафии вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг спелых вишен, 1 кг сахара, 1 литр воды, 100 гр водки или рома.
- Сначала необходимо тщательно вымыть вишни, удалить косточки и измельчить их.
- В большой емкости смешайте вишни с сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды отдали сок.
- Затем добавьте воду и поставьте смесь на медленный огонь, доведите до кипения и варите около 20 минут.
- После этого снимите с огня и дайте настояться при комнатной температуре.
- Процедите получившуюся массу через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков ягод.
- Добавьте водку или ром, перемешайте и настаивайте ратафию в темном месте несколько дней.
- Готовую ратафию можно разлить по стеклянным бутылкам и хранить в прохладном месте.
Теперь у вас есть вкусная и ароматная вишнёвая ратафия, которую можно подавать в качестве освежающего напитка на любом празднике или просто наслаждаться ею в уютной обстановке дома.
Технология приготовления
Приступим к приготовлению вишнёвой ратафии. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых вишен
- 1 кг сахара
- 1 л воды
- 1 ванильный стручок
-
Спелые вишни тщательно вымойте, удалите косточки и поместите их в большую емкость.
-
В другой посуде смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится.
-
Горячий сироп из сахара и воды залейте на вишни, добавьте ванильный стручок, закройте емкость и оставьте на 2-3 дня для настаивания.
-
После настаивания процедите ратафию через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков вишни.
-
Полученную жидкость разлейте в стеклянные бутылки или банки и храните в прохладном месте.
Теперь у вас есть вкусная и освежающая вишнёвая ратафия, которую можно подавать в качестве аперитива или использовать в кулинарии для приготовления различных коктейлей.
Интересные факты
-
Ратафия – это классический европейский ликер, который изначально готовили из вишни, а сейчас делают из самых разных фруктов и ягод. Его название происходит от латинского слова “ratafiare”, что означает “делать приятным”.
-
Домашняя вишнёвая ратафия – это один из самых популярных вариантов этого ликера. Готовится она достаточно просто: вишни заливаются водкой и настаиваются в течение нескольких недель, после чего настой процеживается, подслащивается и разливается по бутылкам.
-
Ратафия – это очень сладкий и ароматный ликер, который прекрасно подходит для употребления как самостоятельного напитка, так и в составе коктейлей. Также она отлично дополняет десерты, например, мороженое или фруктовые салаты.
Частые вопросы
Сколько градусов Ратафия?
Ратафия — это напиток высшей крепости, в среднем 45 градусов, настаиваемый на фруктах и ягодах.
Можно ли сделать настойку из замороженной вишни?
Так вот, он способен идеально завуалировать резкие водочные ноты и превратить ее в изысканный напиток. Именно так и происходит в данном случае. Кстати, даже если сезон свежей вишни прошел, настойку в домашних условиях можно приготовить и из замороженной: она подойдет нисколько не хуже.
Чем Ратафия отличается от настойки?
Следующий вид домашних напитков- Ратафия. От настоек она отличается более слабым и сладким вкусом.
Чем отличается Ратафия от наливки?
Иногда ошибочно определяется как наливка или ликёр. От ликёров отличается меньшим содержанием сахара и (как правило) большей крепостью, от наливок — тем, что для приготовления ратафии не просто настаивают спирт на плодах, но и добавляют к настою выжатый плодовый сок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые и качественные вишни для приготовления ратафии. Это обеспечит более насыщенный вкус и аромат напитка.
СОВЕТ №2
После смешивания вишневого сока с сахаром и водкой, дайте ратафии настояться в темном прохладном месте не менее 2-х недель, чтобы напиток приобрел более насыщенный вкус.
СОВЕТ №3
При подаче ратафии на стол, украсьте бокалы вишней или ломтиками цитрусовых, чтобы придать напитку более изысканный вид.