Виноградный ликер – это изысканный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. В этой статье мы рассмотрим три удачных рецепта приготовления виноградного ликера, которые позволят вам создать ароматный и вкусный напиток для удовольствия себе и близким. Если вы хотите удивить гостей или просто насладиться новым вкусом, то эта статья для вас.
Ликер из черного винограда
Рецепт
Для приготовления ликера из черного винограда вам понадобится свежий виноград, сахар, вода и водка. Сначала тщательно вымойте виноград, затем отделите ягоды от грозди и поместите их в стеклянную емкость. При этом важно не повредить ягоды, чтобы сохранить их целостность и аромат. Затем добавьте сахар и воду в соотношении 1:1, чтобы создать сироп. Смешайте сироп с виноградом и оставьте на несколько дней для брожения. После этого процедите получившуюся жидкость и добавьте водку. Теперь ваш ликер из черного винограда готов к употреблению. Советуем дать ему настояться несколько недель, чтобы аромат и вкус стали более насыщенными.
Рецепт
Для приготовления ликера из черного винограда вам понадобится 1 кг спелого черного винограда, 500 г сахара, 1 л воды и 500 мл водки. Сначала виноград тщательно промойте и обсушите. Затем отделите ягоды от грозди, положите их в стеклянную емкость и добавьте сахар. Воду доведите до кипения, затем остудите и залейте ей виноград с сахаром. Плотно закройте емкость и оставьте на 7-10 дней для брожения. Периодически встряхивайте содержимое. После этого процедите настой через марлю, добавьте водку и перемешайте. Ликер готов к употреблению, но для лучшего вкуса рекомендуется выдержать его в темном прохладном месте еще 2-3 недели.
| Напиток | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Ликер из винограда “Изабелла” | Виноград сорта “Изабелла” – 1 кг, водка – 1 л, сахар – 300 г, лимонная кислота – 1 г | Виноград промыть, очистить от кожицы и косточек, размять. Полученную массу залить водкой, добавить сахар и лимонную кислоту. Настаивать в течение 5-7 недель в темном прохладном месте, периодически встряхивая. Затем процедить и разлить по бутылкам. |
| Ликер из винограда “Лидия” | Виноград сорта “Лидия” – 1 кг, спирт – 500 мл, сахар – 300 г, вода – 300 мл | Виноград промыть, очистить от кожицы и косточек, размять. Полученную массу залить спиртом, добавить сахар и воду. Настаивать в течение 10-12 дней в темном прохладном месте, периодически встряхивая. Затем процедить и разлить по бутылкам. |
| Ликер из винограда “Кеша” | Виноград сорта “Кеша” – 1 кг, водка – 1 л, сахар – 300 г, корица – 1 палочка, гвоздика – 5 шт. | Виноград промыть, очистить от кожицы и косточек, размять. Полученную массу залить водкой, добавить сахар, корицу и гвоздику. Настаивать в течение 10-12 дней в темном прохладном месте, периодически встряхивая. Затем процедить и разлить по бутылкам. |
Ликер из белого винограда
Для приготовления ликера из белого винограда вам понадобится свежий белый виноград, сахар, вода и водка. Выбирайте спелый и ароматный виноград, так как от этого зависит вкус будущего напитка.
Сначала отделите ягоды винограда от грозди, промойте их и удалите косточки. Затем поместите ягоды в блендер и измельчите до состояния пюре. Переложите пюре в стеклянную емкость и добавьте сахар по вкусу. Чем больше сахара, тем сладче будет напиток.
Теперь добавьте водку в соотношении 1:1 к пюре винограда. Тщательно перемешайте содержимое и закройте емкость крышкой. Поставьте ее в темное место на 2-3 недели, периодически встряхивая, чтобы сахар полностью растворился.
После этого процедите напиток через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков ягод. Ликер из белого винограда готов к употреблению. Перелейте его в стеклянные бутылки и храните в прохладном и темном месте. Чем дольше ликер будет храниться, тем насыщеннее и насыщеннее станет его вкус.
Интересные факты
-
Ликер из винограда можно готовить из разных сортов винограда, но лучше всего подходят сорта с высоким содержанием сахара и ароматических веществ, такие как Изабелла, Мускат и Каберне.
-
Для приготовления ликера из винограда можно использовать как свежий, так и сушеный виноград. Сушеный виноград предварительно нужно замочить в теплой воде на несколько часов, чтобы он разбух.
-
Ликер из винограда можно настаивать как на водке, так и на спирте. Водка дает более мягкий вкус, а спирт более крепкий.
Ликер из виноградного сока
Для приготовления ликера из виноградного сока вам понадобится свежий виноградный сок, сахар, вода и спирт. Важно выбрать качественный виноградный сок, который будет являться основой для вашего напитка.
Сначала необходимо смешать виноградный сок с сахаром и водой в соотношении, указанном в рецепте. Затем полученную смесь нужно нагреть до определенной температуры и охладить. После этого добавляется спирт и смесь перемешивается.
Читайте также:
Далее полученный напиток должен выдержаться в прохладном месте в течение определенного времени, чтобы он приобрел нужный вкус и аромат. После этого ликер можно процедить и разлить по бутылкам.
Готовый ликер из виноградного сока обладает насыщенным вкусом и ароматом, который понравится ценителям этого напитка. Этот вариант ликера отлично подходит для подарка или для угощения гостей на праздничном столе.
Частые вопросы
Какие алкогольные напитки можно сделать из винограда?
Из винограда делают не только вина, но и другие крепкие алкогольные напитки с насыщенным вкусом и ароматом. Самые популярные среди них — бренди, коньяк, арманьяк, плиска и другие.
Можно ли виноград настаивать на водке?
Самое важное в рецепте — настаивание винограда на водке или спирте. Чтобы сделать напиток более десертным, можно добавить сахар. Сахар погасит спиртовую резкость и сделает его более мягким. Если вы хотите получить настойку с более изысканным вкусом, экспериментируйте с ингредиентами.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные сорта винограда для приготовления ликера. От этого зависит итоговый вкус напитка.
СОВЕТ №2
Не экономьте на времени ферментации винограда, так как это важный этап для выделения аромата и вкуса.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав для придания ликуру уникального вкуса и аромата.
