Тушеная и запеченная говядина в пиве

Говядина в пиве – это классическое блюдо, которое пользуется популярностью благодаря сочности мяса и насыщенному вкусу. В этой статье вы найдете разнообразные рецепты приготовления тушеной и запеченной говядины в пиве для сковороды, мультиварки и духовки. Узнайте, как приготовить это блюдо в различных кулинарных приборах и порадуйте себя и близких вкусным ужином.

Выбор ингредиентов

Для приготовления тушеной и запеченной говядины в пиве важно правильно подобрать ингредиенты. Основой этого блюда, конечно же, является говядина. Выбирая мясо, предпочтение лучше отдать отрубам с небольшим количеством жира, так как они станут более нежными и сочными после тушения или запекания. Также важно учесть, что для тушения в пиве лучше всего подходят крупные куски мяса, а для запекания – небольшие порции.

Для приготовления говядины в пиве потребуется также пиво. В этом рецепте лучше всего использовать темное пиво, так как его насыщенный вкус и аромат прекрасно дополнят вкус мяса. Также для приготовления тушеной и запеченной говядины в пиве потребуются различные специи и приправы, такие как чеснок, лук, перец, лавровый лист и другие, которые придают блюду богатый аромат и вкус.

Помимо основных ингредиентов, для тушеной и запеченной говядины в пиве также могут потребоваться овощи, такие как морковь, картофель, сельдерей и другие, которые добавят блюду сочности и аромата. Важно помнить, что правильный выбор ингредиентов является основой для приготовления вкусного и ароматного блюда из говядины в пиве.

Мясо тушеное в пиве! Теперь вы знаете что приготовить на ужин!Мясо тушеное в пиве! Теперь вы знаете что приготовить на ужин!

Говядина, тушенная в пиве с горчицей (в сковородке или сотейнике)

Рецепт приготовления тушеной говядины в пиве с горчицей для сковороды или сотейника:

Ингредиенты:

  • 600 г говядины (лучше всего использовать мраморную часть, например, окорок)
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 бутылка темного пива
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для подачи

Приготовление:

  1. Говядину нарежьте кусочками среднего размера. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
  2. Разогрейте сковороду или сотейник с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку и чесноку кусочки говядины. Обжаривайте на среднем огне до образования корочки на мясе.
  4. Посолите, поперчите мясо, добавьте горчицу и тщательно перемешайте.
  5. Влейте в сковороду или сотейник пиво, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите говядину около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
  6. Подавайте тушеную говядину в пиве с горчицей, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Подходит картофельное пюре или отварной рис в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Ингредиенты Количество Инструкции
Говядина (тушеная) 1 килограмм Разрезать на крупные куски
Пиво (темное) 1 литр Довести до кипения
Лук репчатый 2 штуки Нарезать полукольцами
Чеснок 3 зубчика Измельчить
Морковь 2 штуки Натереть на крупной терке
Сельдерей 2 стебля Нарезать кусочками
Томатная паста 2 столовые ложки Растворить в небольшом количестве воды
Лавровый лист 2 листа Добавить в бульон
Черный перец горошком 10 штук Добавить в бульон
Соль По вкусу Добавить в бульон
Мука 2 столовые ложки Развести в небольшом количестве воды
Масло сливочное 2 столовые ложки Растопить

Рецепт

Приготовление говядины в пиве с горчицей в сковороде или сотейнике требует следующих ингредиентов:

  • 600 г говядины
  • 1 лагерное пиво
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец
  1. Говядину нарежьте кубиками примерно 3×3 см. Лук и морковь нарежьте крупно, чеснок измельчите.
  2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
  3. Добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте все вместе до мягкости овощей.
  4. Влейте пиво, добавьте горчицу, соль, перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.

Таким образом, вы получите сочное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет к гарниру из картофеля или овощей.

запеченная говядина в пиве

Интересные факты

  1. Гуляш по-чешски – вариант тушеной говядины в пиве, который был популярен в Чехии еще во времена Карла IV. Изначально гуляш не был супом, а скорее тушеной говядиной. В наши дни существует великое множество рецептов гуляша, однако в традиционной версии он готовится из говядины, репчатого лука, сладкой паприки, тмина, чеснока и, конечно же, пива.

  2. Пиво вступает в химическую реакцию с мясом, благодаря чему говядина становится мягче. Это происходит потому, что ферменты, содержащиеся в пиве, расщепляют коллагеновые волокна в мясе. Коллаген – это белок, который делает мясо жестким. Поэтому при тушении говядины в пиве мясо становится более нежным и сочным.

  3. Запеченная говядина в пиве – это блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В горячем виде запеченная говядина в пиве прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или макаронами. В холодном виде она отлично подходит для приготовления бутербродов или салатов.

Говядина тушеная по-фламандски в пиве с ржаным хлебом и горчицей. Рецепт, которому почти 700 лет!Говядина тушеная по-фламандски в пиве с ржаным хлебом и горчицей. Рецепт, которому почти 700 лет!

Тушенная говядина в пиве (в мультиварке)

Приготовление тушеной говядины в пиве в мультиварке – это простой и удобный способ приготовить вкусное и сочное мясо. Вам понадобится около 1 кг говядины (лучше всего использовать мякоть без костей), 2 луковицы, 3-4 моркови, 3-4 зубчика чеснока, 500 мл темного пива, соль, перец, лавровый лист, растительное масло.

  1. Говядину нарежьте крупными кусками, лук и морковь – кольцами, чеснок – дольками.
  2. Включите мультиварку в режиме “Жарка” и разогрейте в ней растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук, морковь и чеснок. Помешивайте все ингредиенты в течение 5-7 минут.
  3. Добавьте в мультиварку темное пиво, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Переведите мультиварку в режим “Тушение” и готовьте блюдо в течение 1,5-2 часов до мягкости мяса.
  4. Подавайте тушеную говядину в пиве с гарниром из отварного картофеля или овощного салата. Приятного аппетита!

Запеченная говядина в пиве (в духовке)

Для приготовления запеченной говядины в пиве в духовке вам потребуется:

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг говядины (лучше всего использовать мраморную часть, например, рибай или часть из окорока)
  • 2 луковицы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 500 мл темного пива
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу
  • Свежие травы (петрушка, розмарин, тимьян) для украшения

Рецепт:

  1. Подготовьте мясо, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите со всех сторон.
  2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте.
  3. В глубокой миске смешайте пиво, горчицу, соевый соус, мед, оливковое масло, чеснок и лук.
  4. Положите мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, лучше всего на ночь.
  5. Перед тем как запекать, достаньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  7. Выложите мясо в противень и отправьте в разогретую духовку на 1,5-2 часа. По желанию, можно периодически поливать мясо маринадом.
  8. Готовую запеченную говядину выньте из духовки, посыпьте свежими травами и дайте отдохнуть под фольгой 10-15 минут.
  9. Подавайте к столу, нарезав на порционные куски и полив мясо соусом из противня.

Приятного аппетита!

Это мясо можно есть губами! БЕЗ преувеличений! НЕИМОВЕРНО мягкая говядинаЭто мясо можно есть губами! БЕЗ преувеличений! НЕИМОВЕРНО мягкая говядина

Частые вопросы

Как приготовить тушеную говядину в пиве?

Для приготовления тушеной говядины в пиве вам понадобится говядина, лук, морковь, чеснок, специи и, конечно же, пиво. Мясо обжаривается на сковороде, затем добавляются нарезанные овощи, специи и пиво. Все это тушится на медленном огне до готовности.

Как приготовить запеченную говядину в пиве?

Для запеченной говядины в пиве вам понадобится говядина, пиво, лук, морковь, специи и запекание в духовке. Мясо маринуется в пиве с добавлением специй, затем обжаривается на сковороде и запекается в духовке до готовности.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественное мясо для тушения и запекания. Оптимально использовать мраморную говядину, так как она будет сочной и нежной после приготовления.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразные специи и травы для придания блюду насыщенного вкуса. Розмарин, тимьян, чеснок, перец и гвоздика отлично дополнят аромат и вкус готового блюда.

СОВЕТ №3

При тушении говядины в пиве, выбирайте темное или крепкое сорт пива, чтобы добавить богатство вкуса и аромата блюду.

Оцените статью
Добавить комментарий