Сork fee (пробковый сбор) или как прийти в ресторан (кафе) со своим алкоголем

В последнее время все больше людей интересуются возможностью приносить свой алкоголь в рестораны и кафе. Эта статья поможет вам разобраться, что такое “cork fee” или пробковый сбор, и в каких случаях можно прийти в заведение со своим алкоголем. Узнайте, какие правила действуют в различных заведениях и как вежливо и корректно воспользоваться этой услугой.

Что такое пробковый сбор или cork fee

Пробковый сбор, или “cork fee”, – это плата, которую ресторан или кафе могут взимать за открытие и обслуживание бутылки алкоголя, принесенной посетителем. Обычно эта практика распространена в заведениях, где нет лицензии на продажу алкоголя или где меню предлагает только ограниченный выбор напитков. Плата может варьироваться в зависимости от уровня ресторана, его политики и местоположения.

Пробковый сбор может быть введен для компенсации потерь ресторана, так как он теряет прибыль от продажи собственного алкоголя. Также это может быть мера контроля качества алкоголя, принесенного посетителями, чтобы избежать неприятных ситуаций, связанных с употреблением некачественных напитков. В некоторых случаях пробковый сбор может включать в себя дополнительные услуги, такие как предоставление бокалов, кувшина для воды и обслуживание.

Важно уточнить правила и размер пробкового сбора заранее, чтобы избежать недопонимания и неприятностей. Как правило, информацию о наличии пробкового сбора можно найти на сайте заведения или уточнить у персонала при бронировании столика.

Что такое пробковый сбор в ресторане? Как именно ресторан может взимать пробковый сбор?

Как появился пробковый сбор

Пробковый сбор или cork fee появился в ресторанах и кафе как способ компенсации за потерю прибыли от продажи алкогольных напитков. Идея пробкового сбора пришла из ресторанов с собственным винным списком, где клиенты могли приносить свои бутылки вина, и ресторан взимал плату за обслуживание и предоставление посуды и стаканов. Это позволяло ресторанам не терять прибыль от продажи алкоголя, но и удовлетворять пожелания клиентов.

Со временем идея пробкового сбора распространилась на другие алкогольные напитки, такие как водка, коньяк, виски и т.д. В настоящее время многие рестораны и кафе предоставляют услугу пробкового сбора, позволяя посетителям приносить свои алкогольные напитки и уплачивать за это дополнительную плату.

Интересные факты

1. Пробковый сбор может применяться не только к вину, но и к другим алкогольным напиткам, таким как пиво, крепкие спиртные напитки и ликеры. Размер пробкового сбора также может варьироваться в зависимости от типа напитка.

2. Пробковый сбор часто используется ресторанами как способ компенсировать упущенную выгоду от продажи алкоголя. Ведь если гости приносят свой собственный алкоголь, то ресторан не получает прибыли от продажи напитков.

3. Во многих странах пробковый сбор является обычной практикой и не вызывает удивления. Однако в некоторых культурах приносить свой собственный алкоголь в ресторан считается дурным тоном.

Как получить алкогольную лицензию для ресторана, кафе, бара

Пробковый сбор в России

В России вопрос пробкового сбора в ресторанах и кафе не столь широко обсуждается, как в других странах. Однако, ситуация начинает меняться, и все больше заведений начинают предлагать своим посетителям возможность приносить свой алкоголь. В большинстве случаев это относится к винам, шампанским и другим алкогольным напиткам, которые не входят в стандартное меню заведения.

Пробковый сбор в российских ресторанах может варьироваться в зависимости от уровня и типа заведения. В некоторых местах пробковый сбор может быть символическим, либо вовсе отсутствовать. В других случаях, особенно в ресторанах премиум-класса, размер пробкового сбора может быть значительным и составлять определенный процент от стоимости бутылки алкоголя.

Важно уточнить правила и условия принесения собственного алкоголя в каждом конкретном заведении, так как они могут различаться. Некоторые рестораны могут ограничивать виды алкоголя, который можно принести, или устанавливать определенные правила для его потребления.

Таким образом, пробковый сбор в российских ресторанах и кафе начинает становиться более распространенной и востребованной услугой, предоставляющей посетителям больше свободы в выборе алкогольных напитков и создавая более гибкие условия для проведения вечеринок, праздников и других мероприятий в заведениях общественного питания.

Частые вопросы

Можно ли брать пробковый сбор в кафе?

Ресторан не вправе его устанавливать, пробковый сбор — это услуга, а не санкция. Нельзя оштрафовать клиента без оценки причиненного ресторану вреда, посетитель может оспорить такое решение.

Сколько берут за пробковый сбор?

Сумма сбора варьируется чаще всего от 500 до 1500 рублей и считается выгодной, если математическая картинка прибыли выглядит плюс-минус так же, как и продажа собственной среднестатистической бутылки. В заведениях с наценками в 200-300% пробковый сбор в 1000 рублей показывает значительную выгоду для гостя.

Что такое услуга Cork Fee?

Этот термин используется во многих ресторанах мира и означает сбор, который должны оплатить посетители, которые пришли в заведение со своей бутылкой вина. Исторически этот термин впервые возник в 60х годах в Австралии. Эта идея возникла у рестораторов в условиях кризиса тех лет.

Как оплачивается пробковый сбор?

Закон не возражает Чаще всего пробковый сбор — это фиксированная сумма за каждую бутылку (пробку). Однако он может быть привязан к рыночной стоимости напитка или виду алкоголя. Например, за вино сбор может составлять 300–1000 рублей за бутылку, а за виски или коньяк — уже 700–3000 рублей.

https://youtube.com/watch?v=iPJMgTs-j4k

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед тем как пойти в ресторан или кафе со своим алкоголем, убедитесь, что заведение разрешает приносить с собой алкоголь. Это можно уточнить по телефону или на официальном сайте заведения.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественные и подходящие блюда, которые хорошо сочетаются с вашим алкоголем. Например, красное вино отлично подходит к мясным блюдам, а белое вино – к рыбе и морепродуктам.

СОВЕТ №3

Не забудьте уважительно отнестись к правилам заведения и обслуживающему персоналу. Даже если приносить свой алкоголь разрешено, следует соблюдать этикет и не создавать дискомфорта для других посетителей.