Prosecco (Просекко) – игристое вино от итальянских мастеров

Прочитав эту статью, вы узнаете об особенностях и разновидностях игристого вина Просекко, созданного итальянскими мастерами. Узнайте, как правильно употреблять это вино и какие блюда отлично сочетаются с ним.

Историческая справка

История происхождения игристого вина Просекко насчитывает несколько веков. Это вино получило свое название от итальянского поселка Просекко, расположенного в регионе Венето. Просекко стало известным благодаря своему особым качествам и уникальному вкусу. Считается, что производство Просекко началось еще в древние времена, и в течение веков это вино приобрело свою собственную традицию и культуру употребления.

Первые упоминания о Просекко относятся к XVII веку, когда вино стало пользоваться популярностью среди аристократии. Однако, настоящий бум в популярности Просекко произошел в XX веке, когда его начали экспортировать в другие страны. Сегодня Просекко является одним из самых популярных игристых вин в мире и символом итальянской винодельни.

Гид по стилям [ПРОСЕККО] – как выбрать итальянское игристое

Виды Просекко

Просекко бывает нескольких видов, каждый из которых имеет свои особенности. Во-первых, это обычное Просекко (Prosecco DOC). Оно производится в провинции Тревизо и Венето. Это самый популярный вид Просекко, который имеет свежий и легкий вкус с нотками зеленых яблок и цитрусовых. Во-вторых, существует Просекко ди Конельяно (Prosecco di Conegliano). Оно производится в городе Конельяно и считается более качественным, чем обычное Просекко. Его вкус более насыщенный и сложный, с фруктовыми и цветочными нотками. Также стоит упомянуть Просекко ди Вальдобьядене (Prosecco di Valdobbiadene), которое считается самым престижным и дорогим видом Просекко. Оно производится в долине Вальдобьядене и имеет более выразительный вкус с оттенками минералов, цветов и спелых фруктов.

Интересные факты

1. Просекко является самым популярным игристым вином в Италии и занимает второе место в мире после шампанского. В 2021 году мировые продажи Просекко составили около 600 миллионов бутылок.

2. Просекко производится в северо-восточной части Италии, в регионе Венето, в провинциях Тревизо и Беллуно. Площадь виноградников, отведенных под его производство, составляет около 20 000 гектаров.

3. Просекко изготавливается из винограда сорта Глера, который также известен под названием Просекко. Этот сорт винограда отличается высокой урожайностью и хорошо адаптирован к местному климату.

Выбираем Prosecco (Просекко) или как читать этикетку итальянского игристого вина

Особенности производства

Особенности производства вина Просекко связаны с его традиционным методом производства, который включает в себя несколько этапов. В основе процесса лежит использование голубых и белых сортов винограда, таких как Glera, Verdiso, Bianchetta, Perera и Glera Lunga. Сбор урожая происходит вручную, чтобы сохранить интегритет каждого виноградного зерна.

После сбора винограда начинается процесс ферментации, который происходит в специальных емкостях под контролем температуры. Затем вино подвергается вторичной ферментации в герметичных емкостях, где происходит образование углекислого газа, делающего напиток игристым. Важным этапом является также добавление дрожжей и сахара для создания идеального баланса вкуса и аромата.

После завершения ферментации вино проходит процесс фильтрации и стабилизации, чтобы улучшить его качество и сохранить свежесть вкуса. Затем происходит розлив в бутылки, которые подвергаются длительному процессу выдержки. Важно отметить, что вина Просекко не подвергаются процессу дегоржажа, что отличает его от производства шампанского.

Таким образом, особенности производства вина Просекко включают в себя тщательный отбор винограда, контролируемую ферментацию и выдержку, что позволяет создать уникальный и неповторимый напиток с освежающим вкусом и приятным ароматом.

Отличия от Шампанского

Отличительной особенностью вина Просекко от шампанского является его происхождение и метод производства. Просекко производится в итальянском регионе Венето, в то время как шампанское производится во французском регионе Шампань. Кроме того, для производства Просекко используется метод Charmat, при котором вторичное брожение происходит в больших емкостях, в то время как для шампанского используется метод традиционной ферментации в бутылках.

Также следует отметить, что Просекко обычно имеет более легкое и фруктовое вкусовое профилирование, в то время как шампанское часто обладает более сложным и насыщенным вкусом. Кроме того, уровень алкоголя в Просекко обычно немного ниже, чем в шампанском, что делает его более легким и освежающим вариантом для потребления.

Таким образом, несмотря на сходство в виде и идеи, Просекко и шампанское имеют существенные различия в происхождении, методах производства и вкусовых характеристиках, что делает их уникальными и интересными для истинных ценителей игристых вин.

Самое популярное игристое вино в мире – Просекко.

Как пить Просекко

Просекко является идеальным вариантом для тех, кто предпочитает легкие и свежие вина. Оно отлично подходит для приема в качестве аперитива, а также может использоваться в качестве основного напитка на вечеринках и других мероприятиях.

Просекко следует подавать охлажденным до температуры 6-8 градусов Цельсия. Для этого можно использовать ведро с льдом или холодильник. Не рекомендуется замораживать вино, так как это может повлиять на его вкусовые качества.

Просекко часто подают в бокалах типа “флейта” или “тюльпан”. Эти формы бокалов помогают сохранить игристость вина и раскрывают его ароматы. При подаче в бокале следует налить вино до трех четвертей его высоты, чтобы обеспечить достаточное количество пены и сохранить игристость.

Просекко прекрасно сочетается с фруктами, легкими закусками, морепродуктами и десертами. Оно также может использоваться для приготовления коктейлей, добавляя им свежий и изысканный вкус.

При выборе Просекко для употребления следует обратить внимание на его степень сладости. Сухие виды подходят к закускам и морепродуктам, в то время как полусухие и сладкие варианты могут быть идеальным дополнением к десертам и фруктам.

Итак, наслаждайтесь Просекко в компании друзей или в уединении, следуя простым рекомендациям по его употреблению, и откройте для себя мир итальянского игристого вина.

Частые вопросы

Сколько стоит настоящая Prosecco?

Просекко La Gioiosa Rose Millesimato Prosecco DOC 0.75 л. 1 750 руб. Просекко Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 2021 0.75 л. 1 700 руб.

Какое самое лучшее просекко?

Самое лучшее prosecco производится в Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG – на крошечном участке всего 107 га, где делают совсем небольшое количество вина. По степени газации prosecco также делится на: Frizzante – вина с лёгкой, деликатной газацией для тех, кто любит нежность.

В чем разница между игристым вином и просекко?

Для Просекко используется виноград сорта глера, а для шампанского — белый шардоне, красные пино нуар и пино менье. В методе производства тоже существуют серьезные различия. Технология шампанского подразумевает длительную выдержку напитка на дрожжевом осадке. А Просекко же долго не настаивают — хватает около 20 дней.

Как проверить подлинность просекко?

На бутылке покупаемого вина есть фирменная марка Prosecco DOC. Выдача этой марки строго регламентируется итальянскими надзорными органами и содержит уникальный номер марки и название Prosecco DOC. … На этикетке или контрэтикетке есть надпись Prosecco DOC. … Сделано в Италии22 нояб. 2020 г.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте разные сорта просекко, чтобы найти свой любимый. Некоторые просекко более фруктовые, другие более свежие и цитрусовые. Экспериментируйте с разными производителями и регионами, чтобы найти идеальное для вас вино.

СОВЕТ №2

Подавайте просекко охлажденным, но не переохлажденным. Идеальная температура сервировки просекко составляет около 6-8 градусов Цельсия. Это позволит вам насладиться всеми ароматическими и вкусовыми качествами этого игристого вина.