Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о правильном способе приготовления самогона из слив. Мы расскажем вам о рецепте браги, перегонке и возможности добавления сахара, а также поделимся советами по получению качественного и вкусного напитка.
Рецепт сливовой браги
Для приготовления сливовой браги вам понадобятся спелые сливы, сахар, вода и большой емкости для брожения. Сначала тщательно вымойте сливы и удалите все поврежденные и неподходящие плоды. Затем разделите их на половинки и удалите косточки. Переложите очищенные сливы в емкость для брожения и добавьте сахар в соотношении 1 кг слив на 300-400 г сахара. После этого залейте сливы сахарной водой (на 1 кг слив – 1 л воды) и перемешайте содержимое емкости.
Теперь емкость нужно закрыть крышкой с резиновым уплотнением или укутать плотной тканью, чтобы предотвратить попадание воздуха. Оставьте сливовую брагу на 7-10 дней для брожения при комнатной температуре. Важно периодически перемешивать содержимое емкости, чтобы обеспечить равномерное брожение.
После завершения процесса брожения сливовая брага готова к перегонке.
Получение самогона из слив
Для получения самогона из слив необходимо провести процесс перегонки браги. После того, как брага прошла первичное брожение, ее следует перегнать в дистилляционном аппарате. Для этого нужно разогреть брагу до определенной температуры, чтобы началось испарение спирта. Затем пары спирта конденсируются и собираются в отдельный сосуд. Важно контролировать процесс перегонки, чтобы избежать попадания в готовый самогон фюзельных масел, которые могут быть вредны для здоровья. После завершения перегонки полученный самогон следует разбавить дистиллированной водой до нужной крепости и дать ему “отдохнуть” несколько дней, чтобы произошло слияние вкусов и ароматов.
| Наличие сахара | Срок брожения | Особенности |
|---|---|---|
| С сахаром | 1-2 недели | Брага с сахаром быстро бродит и требует меньшего количества слив, но вкус и аромат самогона будут менее выраженными. |
| Без сахара | 3-5 недель | Брага без сахара содержит сливы, воду и дикие дрожжи, она бродит дольше, но вкус и аромат самогона будут более насыщенными. |
| Двойной перегон | 2 раза | Для получения более чистого и качественного самогона рекомендуется перегонять сливянку дважды. Первый раз – для получения спирта-сырца, второй раз – для получения готового самогона. |
Интересные факты
- Рецепт сливового самогона появился еще в XVI веке. Его изобрели немецкие монахи, которые использовали сливы для приготовления вина и пива.
- Самогон из сливы можно делать как с добавлением сахара, так и без него. В первом случае напиток получается более мягким и сладким, а во втором – более крепким и ароматным.
- Сливовый самогон можно настаивать на различных травах и специях, чтобы придать ему дополнительные ароматы и вкусы. Например, можно добавить в напиток мяту, корицу, гвоздику или ваниль.
Частые вопросы
Почему самогон получается жестким?
Основные причины жесткости сэма – жесткая вода, плохое сырье, неправильное разбавление, ошибки при перегонке (схватили лишнего) и еще десятки причин. Их немало, но в нашем случае важен факт, чтобы напиток был очищен от примесей. Поэтому прежде всего проведите очистку самогона.
Сколько времени нужно варить самогон?
Сроки колеблются от 3 до 14 дней, но важно не «передерживать» брагу, поскольку тогда в ней накапливаются вредные вещества. Готовность браги определяется по нескольким параметрам: по средним срокам, прекращается активное выделение углекислого газа, уходит сладость, формируется новый вкус.
Как называется самогон из слив?
Сливовица: дробная дистилляция СС до 60% спирта в конечном продукте. Выдержка: не обязательна, но практикуется часто. На Балканах сливовицу выдерживают от 5 лет в дубовых бочках, в Чехии – в дубовых чанах из лимузенского дуба до 10 лет.
Читайте также:
Что нужно для домашнего самогона?
Для традиционного самогона вам понадобятся всего лишь дрожжи, сахар и вода. Но стоит уделить особенное внимание таре для браги или кастрюлям для приготовления: емкости должны быть стерильными. Даже небольшие частицы могут испортить конечный продукт: появится странный привкус и несвойственный запах.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные сливы для самогонной заливки. Оптимальными считаются сорта с высоким содержанием сахара, такие как Венгерка, Хенди, или Станлей.
СОВЕТ №2
Приготовьте сливовую заливку в соотношении 1:1 с сахаром. Это поможет достигнуть оптимального баланса вкуса и сохранить приятный аромат самогона.
СОВЕТ №3
Используйте специальные дрожжи для фруктовых брожений при приготовлении самогона из сливы. Они помогут получить более насыщенный вкус и аромат напитка.
