Правильный самогон из яблок – рецепты браги и перегонка

Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о том, как приготовить правильный самогон из яблок. Мы расскажем вам о рецептах браги из яблок или сока с последующей перегонкой, чтобы вы могли насладиться качественным и ароматным напитком, приготовленным собственными руками.

Теория

Яблочный самогон – это алкогольный напиток, получаемый путем перегонки браги из яблок или яблочного сока. Основой для самогона служит брага, которая затем подвергается перегонке. Приготовление самогона из яблок является довольно трудоемким процессом, требующим определенных знаний и навыков. Важно учитывать, что самогонный аппарат должен соответствовать всем нормам и правилам безопасности, чтобы избежать неприятных последствий.

Самогон из яблок. Рецепт браги. Двойная перегонка. Два вида напитков

Брага из целых яблок

Для приготовления браги из целых яблок вам понадобятся спелые яблоки, сахар, дрожжи и вода. Сначала яблоки следует тщательно помыть, затем измельчить или раздробить, чтобы получить яблочное пюре. Далее в пюре добавляется сахар и дрожжи, после чего смесь перемешивается и оставляется на несколько дней для брожения. Важно контролировать температуру и процесс брожения, чтобы получить качественную брагу. После завершения брожения брага готова к перегонке.

Технология

Для приготовления браги из целых яблок вам понадобятся спелые яблоки, вода, сахар и дрожжи. Сначала яблоки следует тщательно помыть, затем измельчить или раздавить, чтобы получить яблочное пюре. Затем пюре помещается в емкость и добавляется вода и сахар в соответствующих пропорциях. Смесь тщательно перемешивается, после чего добавляются дрожжи. Этот состав оставляется на несколько дней для брожения. После этого брага готова для перегонки.

Интересные факты

1. Яблочный самогон — один из самых популярных видов крепких напитков. Его история насчитывает несколько веков, и за это время было придумано множество рецептов браги и перегонки. Один из самых интересных — использование яблочного сидра вместо обычной воды. Это придает самогону более насыщенный вкус и аромат.

2. Самый крепкий самогон из яблок можно получить путем двойной перегонки. Для этого брагу сначала перегоняют в спирт-сырец крепостью около 30-40%. Затем спирт-сырец разбавляют водой до крепости 20-25% и перегоняют еще раз. В результате получается самогон крепостью 60-70%.

3. Для того, чтобы яблочный самогон получился прозрачным, его необходимо очистить. Это можно сделать с помощью активированного угля, пищевой соды или молока. Активированный уголь поглощает вредные вещества и придает самогону более мягкий вкус. Пищевая сода нейтрализует кислоты, а молоко связывает примеси.

Самогон из яблок, рецепт, Двойная дистилляция

Брага из яблочного сока

Приготовление браги из яблочного сока начинается с тщательного отбора качественного сырья. Для этого следует выбирать свежий натуральный яблочный сок без добавок и консервантов. Важно учитывать, что сок должен быть без ферментации и пастеризации, так как эти процессы могут негативно повлиять на качество самогонного сырья.

После приобретения сока необходимо провести его осмотр и оценку. Сок должен быть прозрачным, без осадка и посторонних примесей. При наличии осадка или мутности, сок не подходит для приготовления браги.

Для приготовления браги из яблочного сока потребуется специальный сухой дрожжевой стартер, который обеспечит начальную ферментацию сока. Для этого в сок добавляется сухой дрожжевой стартер в соответствии с инструкцией по применению.

Смешивание сока с дрожжами проводится в стерильном стеклянном сосуде, который затем закрывается специальной пробкой с резиновым фильтром для вывода углекислого газа. После этого сосуд помещается в темное место при комнатной температуре для начала процесса брожения.

Период брожения может занимать от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от температуры и качества используемых дрожжей. Важно регулярно контролировать процесс брожения, осуществляя измерение плотности сока и отслеживая выделение углекислого газа.

По завершении процесса брожения полученная брага готова к дальнейшей перегонке для получения самогона.

Приготовление

Приготовление браги из яблочного сока начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Для этого необходимо приобрести свежий натуральный яблочный сок без добавок и консервантов. Затем следует разогреть сок до комнатной температуры, чтобы активировать дрожжи, которые будут использоваться для брожения.

Далее необходимо добавить дрожжи в яблочный сок. Для этого рекомендуется использовать специальные дрожжи для фруктовых напитков, которые обеспечат хорошее качество браги. Дрожжи следует аккуратно перемешать с соком и оставить на несколько дней для брожения.

Важно контролировать процесс брожения, чтобы избежать перегазирования и сохранить аромат и вкус напитка. По завершении брожения брага должна быть прозрачной и иметь легкий фруктовый аромат.

После завершения брожения брагу следует перелить в чистой и стерильной посуду, чтобы провести процесс перегонки. Перегонка позволит получить чистый и качественный самогон из яблок, избавившись от лишних примесей и улучшив вкус напитка.

Получение самогона из яблок (перегонка)

Перегонка – это процесс очистки и концентрации спиртового раствора, полученного в результате брожения, с целью получения чистого спирта. Для перегонки самогона из яблок потребуется специальный аппарат – самогонный аппарат.

Процесс перегонки самогона из яблок начинается с загрузки браги в куб самогонного аппарата. Затем куб нагревается, и спиртовые пары поднимаются по колонне, где происходит их конденсация. В результате получается спиртовая фракция, которая собирается в отдельный сосуд.

Важно помнить, что при перегонке самогона из яблок необходимо отбирать только серединную фракцию, так как она содержит наибольшее количество чистого спирта. Начальная и конечная фракции содержат вредные примеси и не подходят для употребления.

После завершения процесса перегонки полученный самогон необходимо разбавить дистиллированной водой до желаемой крепости. Также рекомендуется провести финальную фильтрацию самогона для удаления остаточных примесей и получения чистого напитка.

Перегонка самогона из яблок – это ответственный и трудоемкий процесс, требующий внимания и опыта. Однако, следуя рекомендациям и правильно выполняя все этапы, можно получить качественный и ароматный самогон, который станет настоящим украшением любого застолья.

Самогон из яблок в домашних условиях простой рецепт

Частые вопросы

Как правильно перегнать брагу из яблок?

Первый перегон аккуратно снятую с осадка бражку, без дробления. Скорость лучше высокую, но с учетом того, что яблочная брага пенится при кипении. Второй перегон обязателен, потому что яблочный сок без сахара набродит 5-8%, что даст выход по первому разу около 30-35%, если на простом аппарате. Правила дробления обычные.

Сколько сахара добавлять в яблочную брагу?

сахар – 1-1,5 кг. (в зависимости от сорта яблок) дрожжи (лучше всего взять винные) – 8-10 г.

Сколько дней бродит брага из яблок?

Перенести брагу в темное место с температурой 18-28°C. 7. В зависимости от выбранных дрожжей брага из яблок будет готова через 5-45 дней: станет горькой на вкус, осветлится, перестанет бурлить, а мезга выпадет на дно. При появлении этих признаков можно преступать к перегонке.

Сколько сахара и дрожжей на 30 л браги?

Вот самый простой и проверенный рецепт на 30 литров готовой браги: 20 л подготовленной (очищенной) воды, 6 кг сахара и 100 гр спиртовых дрожжей.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только спелые и качественные яблоки для приготовления самогона. Недостаточно спелые или испорченные фрукты могут негативно сказаться на качестве напитка.

СОВЕТ №2

Приготовьте брагу из яблок с использованием специальных дрожжей для фруктового самогона. Это поможет получить более насыщенный вкус и аромат напитка.

СОВЕТ №3

При перегонке самогона из яблок следите за температурным режимом, чтобы извлечь наилучшие качества напитка и избежать неприятных примесей.