Варение вишневого самогона – увлекательное и вкусное занятие, которое может стать увлекательным хобби для многих любителей домашних напитков. В этой статье вы найдете правильные рецепты и советы по приготовлению вишневого самогона, которые помогут вам создать настоящий киршвассер в домашних условиях.
Классическая брага из вишен
Для приготовления классической вишневой браги вам понадобятся свежие вишни, сахар и вода. Начните с того, что тщательно вымойте вишни, удалите косточки и поместите их в стеклянную емкость. Затем добавьте сахар по вкусу и залейте вишни водой. Плотно закройте емкость и оставьте настаиваться в темном месте при комнатной температуре на протяжении 2-3 месяцев. Важно время от времени проверять состояние браги, перемешивая содержимое емкости.
После того как брага настоится, процедите ее через марлю или фильтр, чтобы избавиться от остатков вишни. Полученный напиток можно разлить по бутылкам и дать ему отдохнуть еще несколько недель, чтобы ароматы вишни стали более насыщенными. Таким образом, вы получите классическую вишневую брагу, которая отлично подойдет для приготовления коктейлей или просто для употребления в чистом виде.
Рецепт
После того, как вы собрали вишни, приступайте к подготовке браги. Для этого вам понадобится 3 кг свежих вишен, 1 кг сахара и 5 литров воды. Вишни нужно тщательно промыть, удалить косточки и поместить в большую емкость. Затем добавьте сахар и воду, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте на 2-3 дня для брожения, периодически перемешивая.
После этого процедите получившуюся вишневую брагу через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков вишни. Затем перелейте брагу в стеклянные бутылки или банки и уберите их в прохладное место на 2-3 недели для дальнейшего выдерживания. В результате вы получите ароматный и насыщенный вишневый самогон, который можно наслаждаться в умеренных количествах.
Вишневая брага с сахаром и дрожжами
Для приготовления вишневой браги с сахаром и дрожжами вам понадобится свежие вишни, сахар, вода и дрожжи. Начните с того, что тщательно вымойте вишни, удалите косточки и поместите их в стеклянную емкость. Затем добавьте сахар в соотношении 1:1 к количеству вишен. Например, если у вас 1 кг вишен, то добавьте 1 кг сахара. После этого залейте смесь водой, чтобы покрыть все ингредиенты.
Далее добавьте дрожжи. Обычно на 1 литр жидкости требуется 10-15 грамм дрожжей. После добавления дрожжей тщательно перемешайте содержимое емкости. Закройте емкость герметичной крышкой и оставьте настаиваться в темном месте при комнатной температуре на протяжении 2-3 недель.
Важно периодически проверять процесс брожения, чтобы убедиться, что он проходит нормально. По завершении брожения процедите получившуюся жидкость через марлю или фильтр. После этого вишневая брага готова к употреблению, но для лучшего вкуса рекомендуется выдержать ее еще несколько месяцев в темном прохладном месте.
Интересные факты
- Вишневый самогон (киршвассер) родом из Швейцарии. Именно в этой стране впервые начали производить этот крепкий алкогольный напиток из вишен.
- Согласно легенде, киршвассер был изобретен монахами-бенедиктинцами. Впервые он был зафиксирован в письменных источниках в 1513 году, а к середине XVI века напиток приобрёл популярность за пределами монастырских стен.
- Вишневый самогон обладает рядом полезных свойств. Он улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным и сосудорасширяющим действием, помогает при простудных заболеваниях.
Получение вишневого самогона
Для получения вишневого самогона необходимо иметь готовую вишневую брагу. После того, как брага будет готова, можно приступать к дистилляции. Для этого потребуется дистилляционный аппарат, который можно купить или сделать самостоятельно.
Перед началом дистилляции важно убедиться, что брага прошла процесс брожения и готова к дистилляции. Для этого можно использовать гидрометр, чтобы определить конечную степень брожения.
После этого следует перелить брагу в дистилляционный куб и начать процесс дистилляции. Важно контролировать температуру и отбор начальных и конечных фракций, чтобы получить качественный самогон.
Полученный самогон можно разбавить дистиллированной водой до нужной крепости и дать ему выстояться несколько недель, чтобы он приобрел мягкость и гармоничный вкус.
Теперь у вас есть вишневый самогон, который можно наслаждаться в уютной обстановке дома или угостить гостей на празднике.
Частые вопросы
Как называется Вишневый самогон?
Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления киршвассера – ароматного бесцветного алкоголя из вишни. Крепость составляет от тридцати до пятидесяти процентов. Дословно, киршвассер переводится как «вишневая вода».
Как называется самогон из черешни?
Киршвассер (нем. Kirschwasser, «вишневая вода») – это прозрачный фруктовый дистиллят из чёрной черешни или вишни. Его любят готовить в Западной Европе, особенно в Германии, Швейцарии, Австрии и Франции, где вишневый бренди чаще называют просто Кирш.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте только спелые и качественные вишни для приготовления самогона, так как от этого зависит итоговый вкус напитка.
СОВЕТ №2
Приготовьте самогон в соответствии с рецептом, следуя всем этапам и рекомендациям, чтобы получить качественный и вкусный напиток.
СОВЕТ №3
Обязательно учитывайте время настаивания самогона, так как от этого зависит его аромат и вкусовые качества.
Читайте также:
