Шампанское – это не просто напиток, это целая культура и искусство. Разнообразие сортов и видов этого благородного напитка поражает воображение, и каждый из них имеет свои особенности и характер. Понимание различий между видами и сортами шампанского поможет вам выбрать и оценить напиток по достоинству. В этой статье мы рассмотрим подробную классификацию шампанского, чтобы помочь вам разобраться в этом удивительном мире и насладиться его разнообразием.
Виды шампанского
По содержанию сахара шампанское подразделяется на несколько видов, в зависимости от количества добавленного сахара. Самым распространенным видом является “брут” (сухое) шампанское, содержащее от 0 до 15 г/л сахара. Также существуют “экстра брут” (очень сухое) с содержанием сахара до 6 г/л, “брут” (сухое) с содержанием сахара до 12 г/л, “экстра сухое” с содержанием сахара от 12 до 17 г/л, “сухое” с содержанием сахара от 17 до 32 г/л, “полусухое” с содержанием сахара от 32 до 50 г/л и “сладкое” с содержанием сахара более 50 г/л.
По типу производителя шампанское также можно разделить на несколько видов. Существует шампанское “миллезиме” – это вино из урожая, собранного в один год, и выдержанное не менее трех лет. Также можно выделить “брют нон винтаж” – это смесь вин разных урожаев, выдержанная не менее 15 месяцев. “Розовое” шампанское получается путем смешивания белого и красного вина, а “блан де блан” – из белых сортов винограда.
По содержанию сахара
Шампанское по содержанию сахара делится на несколько категорий, отличающихся своей сладостью. Самым сухим видом является “Брют натюр” (Brut Nature), в котором содержание сахара не превышает 3 г/л. Следующей по степени сухости является “Экстра брют” (Extra Brut) с содержанием сахара от 0 до 6 г/л. Затем идет “Брют” (Brut) с содержанием сахара от 0 до 12 г/л, который также относится к сравнительно сухим видам. “Экстра сухое” (Extra Sec) содержит от 12 до 17 г/л сахара, “Сухое” (Sec) – от 17 до 32 г/л, “Полусухое” (Demi-Sec) – от 32 до 50 г/л, а “Сладкое” (Doux) содержит более 50 г/л сахара. Каждая из этих категорий обладает своим уникальным вкусом и характером, что позволяет выбрать напиток, соответствующий индивидуальным предпочтениям.
| Сорт винограда | Вид шампанского | Особенности |
|---|---|---|
| Шардоне | Белое шампанское | Светлый, свежий, с нотками цитрусовых и зеленого яблока |
| Пино Нуар | Красное шампанское | Темный, насыщенный, с нотками красных ягод и пряностей |
| Пино Менье | Розовое шампанское | Бледно-розовый, с нотками клубники и малины |
| Арбан | Белое шампанское | Редкий сорт, который придает шампанскому минеральность и свежесть |
| Пти Мелье | Белое шампанское | Нежный, с нотками цветов и цитрусовых |
| Пино Блан | Белое шампанское | Чистый, элегантный, с нотками яблока и груши |
| Пино Гри | Белое шампанское | Полное, богатое, с нотками персика и абрикоса |
| Алиготе | Белое шампанское | Кислое, свежее, с нотками зеленого яблока и лимона |
По типу производителя
Шампанское также можно классифицировать по типу производителя. Существует несколько категорий производителей шампанского, каждая из которых имеет свои особенности.
-
Независимые производители. Это маленькие винодельни, которые производят шампанское в ограниченных количествах, используя традиционные методы. Они обычно ставят свою уникальность и качество над объемом производства.
-
Большие винодельни. Крупные компании, которые производят шампанское в больших объемах. Они могут иметь несколько брендов и различных линеек продукции, включая как массовые, так и премиальные варианты.
-
Кооперативы. Это объединения небольших виноделен, которые сотрудничают для производства шампанского. Они могут объединять ресурсы и экспертизу для создания разнообразных видов и сортов шампанского.
Каждый тип производителя вносит свой вклад в разнообразие шампанского, предлагая потребителям различные варианты напитка с уникальными характеристиками и вкусовыми качествами.
Сорта шампанского
Сорта шампанского подразделяются на несколько основных категорий, в зависимости от используемых виноградных сортов. Одним из самых распространенных сортов является шардоне, который придает напитку свежий и фруктовый вкус. Пино нуар, в свою очередь, придает шампанскому насыщенность и терпкость, а пино менье добавляет в напиток легкость и аромат цветов. Кроме того, существует также сорт шампанского, изготавливаемый из одного сорта винограда, что придает ему особую индивидуальность и уникальный вкусовой букет.
Интересные факты
-
Классический метод создания шампанскогопо-прежнему является самым популярным и высококачественным. Он был разработан в XVII веке монахом-бенедиктинцем Dom Pérignon, и использует два брожения. Первый происходит в стальном чане, а второй – в бутылке после добавления тиражного ликера. Этот процесс длится не менее 15 месяцев для невинтажного шампанского и более 36 месяцев для винтажного.
-
Шампанское из разных регионов и зон
- Реймс: Эта зона известна своим пино нуаром, который придает шампанскому изящество и элегантность.
- Эперне: Эта зона известна своим шардоне, который придает шампанскому полноту и богатство.
- Монтань-де-Реймс: Эта зона расположена выше, и ее виноградники получают больше солнечного света, что приводит к более зрелым и концентрированным винам.
- Валле-де-ла-Марн: Эта зона расположена к востоку от Реймса и известна своими пино менье, который придает шампанскому фруктовость и свежесть.
-
Разнообразие сортов винограда, используемых для создания шампанского
- Пино Нуар: Это красный сорт винограда, который придает шампанскому цвет, тело и структуру.
- Шардоне: Это белый сорт винограда, который придает шампанскому элегантность, полноту и минеральность.
- Пино Менье: Это черный сорт винограда, который придает шампанскому легкость, фруктовость и свежесть.
Частые вопросы
Какие сорта шампанского бывают?
Шардоне Учитывая количество шампанского Blanc de Blancs, которое можно найти в винных магазинах и в меню ресторанов, не будет ошибкой думать, что Шардоне выращивают повсеместно. … Пино Нуар … Пино Менье … Пино Блан … Пино Гри … Пти Мелье … Арбан28 дек. 2020 г.
Как подразделяется шампанское?
В Шампани игристые подразделяют на несколько основных категорий: невинтажные (базовый брют) винтажные, или миллезимные (шампанское одного года урожая) престижные кюве, или Cuvee de Prestige (топовое шампанское)
Читайте также:
Сколько видов шампанского?
В Шампани используют три сорта: красные пино нуар и пино менье и белый шардоне. Несмотря на присутствие красных сортов, шампанское чаще всего бывает белым, реже — розовым. А все потому, что сок у большинства разновидностей винограда светлый: если его не настаивать на темной кожице, вино не окрасится.
Как делится шампанское?
Еще один критерий, наверняка, известен многим — по содержанию сахара в тиражном ликере шампанское делится на несколько категорий: Brut Nature (брют натюр), Extra Brut (эктсра брют-экстра сухое), Brut (брют-сухое), Extra-Sec (экстра полусухое), Sec (сухое), Demi-Sec (полусладкое), Doux (сладкое).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите основные виды шампанского: брют, сек, деми-сек, экстра-брют. Каждый из них имеет свою уровень сладости, что важно учитывать при выборе напитка.
СОВЕТ №2
Ознакомьтесь с основными сортами винограда, используемыми для производства шампанского: шардоне, пино нуар, пино менье. Каждый сорт вносит свои особенности во вкус и аромат напитка.
СОВЕТ №3
Изучите регионы производства шампанского, такие как Шампань, Кот де Бланк, Валь де ла Марн. Каждый регион вносит свой отпечаток в характеристики напитка.
