Квашеная капуста с водкой на зиму

Квашеная капуста с водкой в банке на зиму – это необычный способ сохранения овощей, который позволяет не только продлить срок их хранения, но и придать им особый вкус и аромат. В данной статье вы найдете подробный рецепт приготовления этого необычного блюда, которое станет отличным дополнением к вашему зимнему столу.

Теория

Квашеная капуста с водкой в банке на зиму – это необычный способ сохранения овощей, который позволяет не только продлить срок их хранения, но и придать им особый вкус и аромат. В данной статье вы найдете подробный рецепт приготовления этого необычного блюда, которое станет отличным дополнением к вашему зимнему столу.

Квашение капусты – это древний метод консервирования овощей, который позволяет сохранить их питательные свойства на длительное время. Процесс квашения основан на молочнокислом брожении, при котором микроорганизмы молочнокислого брожения преобразуют сахара в молочную кислоту. Этот процесс не только увеличивает срок хранения капусты, но и обогащает ее витаминами и полезными микроэлементами.

Добавление водки в процесс квашения придает капусте особый вкус и аромат. Водка также помогает предотвратить гниение овощей и убивает вредные микроорганизмы, что делает квашеную капусту с водкой еще более долговечной и безопасной для употребления.

Квашеная капуста с водкой на зиму

Рецепт квашенной капусты с водкой

Для приготовления квашеной капусты с водкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг свежей капусты
• 2 столовые ложки соли
• 100 мл водки
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца

1. Капусту тщательно промойте и нарежьте на тонкие полоски.
2. Положите капусту в большую емкость и посыпьте солью. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по всей капусте.
3. Оставьте капусту на несколько часов, чтобы она дала сок.
4. Затем выдавите капусту руками, чтобы из нее вышел лишний сок.
5. Добавьте водку, чеснок, лавровый лист и черный перец. Перемешайте все ингредиенты.
6. Переложите капусту в стеклянные банки, утрамбуйте ее, чтобы избавиться от воздушных пузырей, и закройте крышками.
7. Оставьте банки при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения, затем переложите их в холодильник.

Таким образом, вы получите вкусную и ароматную квашеную капусту с водкой, которая будет отличным дополнением к вашему зимнему столу.

Интересные факты

1. Квашеная капуста с водкой – традиционное русское блюдо, которое готовится уже много веков. Первые упоминания о нем встречаются еще в летописях Киевской Руси. В те времена капусту квасили в деревянных бочках, используя соль, воду и различные специи. Водку в капусту стали добавлять позже, чтобы придать ей более острый вкус и увеличить срок хранения.
2. Квашеная капуста с водкой обладает многими полезными свойствами. Она богата витаминами, минералами и аминокислотами. Квашеная капуста также является хорошим источником клетчатки, которая важна для нормального функционирования пищеварительной системы. Водка в составе капусты помогает сохранить витамины и полезные вещества, а также придает ей антисептические свойства.
3. Квашеная капуста с водкой является не только вкусным и полезным блюдом, но и отличным средством для укрепления иммунитета. Она помогает бороться с простудными заболеваниями и укреплять сосуды. Капуста с водкой также может использоваться в качестве антигельминтного средства и для нормализации кровяного давления.

ОБЯЗАТЕЛЬНО добавьте ЭТО‼️в КВАШЕНУЮ КАПУСТУ – будет ХРУСТЕТЬ, НЕ ПЕРЕКИСНЕТ и ТАК ВКУСНЕЕ

Частые вопросы

Как приготовить квашеную капусту с водкой на зиму?

Для приготовления квашеной капусты с водкой на зиму вам понадобится свежая капуста, соль, вода, специи (перец, лавровый лист, гвоздика) и, конечно, водка. Капусту нарезают, солят, добавляют специи, заливают водкой и оставляют на несколько дней для брожения. Подробный рецепт можно найти в интернете или кулинарных книгах.

Как долго хранится квашеная капуста с водкой?

При правильном приготовлении и хранении квашеная капуста с водкой может храниться в прохладном месте до 6 месяцев. Главное, чтобы банки были чистыми, капуста была полностью погружена в рассол, и контейнеры были плотно закрыты.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую и качественную капусту для квашения. От этого зависит вкус и качество конечного продукта.

СОВЕТ №2

Используйте чистые стеклянные банки и крышки для консервирования квашеной капусты. Это поможет избежать появления плесени и сохранить продукт на длительное время.

СОВЕТ №3

Добавьте в квашеную капусту немного водки, чтобы улучшить хранение и придать более насыщенный вкус.

Самая вкусная квашеная капуста. Попробуйте! Бабушкин рецепт.