Кукурузный самогон – основа домашнего бурбона

Кукурузный самогон является основой для домашнего бурбона, и его процесс приготовления имеет свои тонкости. В данной статье вы найдете подробный рецепт приготовления самогона из кукурузы в домашних условиях, который послужит основой для создания ароматного и насыщенного бурбона.

Рецепт браги из кукурузы

Для приготовления браги из кукурузы вам понадобится:

  • Кукуруза (желательно использовать свежую, но можно также использовать замороженную или сушеную)
  • Вода
  • Сахар
  • Дрожжи

Шаг 1: Подготовка кукурузы
Если вы используете свежую кукурузу, очистите зерна от початков. Затем мелко измельчите кукурузу, чтобы увеличить поверхность контакта для процесса брожения.

Шаг 2: Приготовление сусла
Перенесите измельченную кукурузу в большую емкость и добавьте воду. Соотношение кукурузы и воды должно быть примерно 1:3. Добавьте сахар для увеличения содержания сахара в сусле. Тщательно перемешайте смесь.

Шаг 3: Добавление дрожжей
Когда сусло остынет до температуры комнаты, добавьте дрожжи. Убедитесь, что дрожжи хорошо перемешаны с суслом.

Шаг 4: Брожение
Перенесите сусло в емкость для брожения и установите воздушный замок. Оставьте сусло бродить в течение 7-10 дней, пока процесс брожения не завершится.

После завершения процесса брожения, брага из кукурузы готова к дистилляции для получения кукурузного самогона, который впоследствии станет основой для домашнего бурбона.

виды гидрозатворов для вина, браги и пиваСамогон из кукурузы - домашний бурбонСамогон из кукурузы – домашний бурбон

Получение кукурузного самогона (бурбона)

Для получения кукурузного самогона, необходимо внимательно следовать рецепту и процессу обработки кукурузы. Сначала кукурузу необходимо очистить от посторонних примесей, затем промыть и замочить в воде на несколько часов. После этого кукурузу нужно откинуть на дуршлаге и дать ей подсохнуть. Затем кукурузу следует измельчить до состояния крупной крупки или муки. Полученную массу засыпают в кастрюлю и заливают водой, после чего кипятят в течение нескольких часов. Затем кастрюлю с кукурузной массой убирают с огня и оставляют настаиваться на несколько дней. После этого полученную брагу перегоняют в домашнем самогонном аппарате, получая кукурузный самогон, который послужит основой для домашнего бурбона.

фото самогона из кукурузы

Характеристика Кукурузный самогон Бурбон
Основное сырье Кукуруза Кукуруза, рожь и ячмень
Содержание спирта 40-60% 40-50%
Цвет Прозрачный Янтарный
Вкус Мягкий, сладковатый Глубокий, пряный
Аромат Характерный кукурузный Ванильный, ореховый, карамельный
Старение Обычно не выдерживается Выдерживается не менее 2 лет в обугленных дубовых бочках
Использование В чистом виде, в коктейлях В чистом виде, в коктейлях, кулинарии

Интересные факты

  1. Кукурузный самогон, известный также как «moonshine», имеет долгую историю в США. Его производство началось в 18 веке, когда фермеры начали перегонять кукурузу в спирт, чтобы продавать ее в качестве топлива или ликера. Сегодня кукурузный самогон является основой для многих популярных бурбонов, таких как Джек Дэниелс и Maker’s Mark.
  2. Кукурузный самогон является уникальным продуктом, поскольку он производится из цельных зерен кукурузы, а не из кукурузного сиропа. Это придает ему более насыщенный и сложный вкус, чем другим видам самогона.
  3. Кукурузный самогон часто выдерживается в дубовых бочках, что придает ему еще более глубокий и сложный вкус. Выдержка в дубе также помогает смягчить резкость самогона и сделать его более приятным на вкус.

https://youtube.com/watch?v=QvuAYztZWAM

Частые вопросы

Какой виски делают из кукурузы?

Бурбо́н — вид виски, производимый в США, преимущественно из кукурузы (не менее 51 %) и обладающий золотистым цветом и долгим послевкусием. Главное отличие бурбона от виски заключается в том, что основным сырьём для производства бурбона служит кукуруза, а не ячмень.

Сколько солода нужно для бурбона?

Чтобы приготовить брагу, возьмите на 6 кг кукурузной крупы 2 кг солода и 2 кг ржаной муки. Также вам понадобится 50 г винных или спиртовых сухих дрожжей и 40 л чистой воды. Рецепт приготовления бурбона: Для предложенного набора ингредиентов необходима пятидесятилитровая кастрюля.

На чем настаивают бурбон?

После дистилляции напиток фильтруют. Так, в Jack Daniel’s используются фильтры из угля сахарного клена. Затем бурбон настаивают не менее 2 лет в новых дубовых бочках, изнутри обработанных огнем. Для виски же допустимо многократное использование тары из-под коньяка, мадеры, хереса, коньяка или кальвадоса.

Как получают бурбон?

Бурбон – это дижестив. Как он делается? Для его изготовления используют зерно кукурузы, которое хорошо запаривают, измельчают и только потом заливают водой и делают брагу. По закону лучший бурбон – это минимум 51% кукурузы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только качественные ингредиенты для приготовления кукурузного самогона, так как это влияет на конечный вкус и качество напитка.

СОВЕТ №2

Приготовьте спирт из кукурузы в соответствии с законодательством вашей страны, чтобы избежать неприятных последствий.

СОВЕТ №3

При изготовлении бурбона из кукурузного самогона уделите особое внимание процессу дистилляции, чтобы получить чистый и качественный спирт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРАГИ ИЗ КУКУРУЗЫ. Делаем кукурузный виски или бурбон #самогонРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРАГИ ИЗ КУКУРУЗЫ. Делаем кукурузный виски или бурбон #самогон
Оцените статью
Добавить комментарий