Саке – это традиционный японский напиток, который имеет свои особенности в потреблении. Правильный способ пить саке может существенно повлиять на вкус и аромат этого напитка. В данной статье мы рассмотрим два правильных способа пить саке, чтобы вы могли насладиться его вкусом в полной мере.
Технология производства саке
Технология производства саке представляет собой сложный и трудоемкий процесс, который требует мастерства и опыта. Основными ингредиентами для приготовления саке являются рис, вода, дрожжи и коей-кодзи (специальный вид плесени).
Первым этапом производства саке является приготовление риса. Рис очищается от оболочек, затем парится и охлаждается. После этого рис подвергается процессу ферментации, в ходе которого дрожжи превращают крахмал риса в алкоголь.
Далее происходит процесс фильтрации, в результате которого получается жидкость, готовая для дальнейшей обработки. После этого саке разливается в специальные емкости и подвергается длительному процессу отдыха, в течение которого происходит созревание и обогащение вкусовых качеств напитка.
Важным этапом производства саке является также процесс разбавления, в результате которого саке приобретает определенную крепость и становится готовым к употреблению. Технология производства саке требует строгого соблюдения всех этапов и тщательного контроля качества, чтобы получить высококлассный напиток с неповторимым вкусом и ароматом.
Способы пить саке
Существует два основных способа пить саке, каждый из которых придает напитку свои особенности. Первый способ – это пить саке в чашке, называемой “очоко”. Это традиционный способ, который позволяет насладиться ароматом и вкусом напитка. Очоко обычно наполняют на 80% своей вместимости, чтобы можно было насладиться ароматом саке. При этом, перед тем как пить, чашку наклоняют к себе и произносят “канпай” (поднять бокал) или “одзюн” (пейте). Это традиционный японский обряд, который сопровождает употребление саке.
Второй способ – это пить саке из фужера. Фужер позволяет насладиться более холодным саке, так как его можно охладить до низкой температуры. Чтобы ощутить вкус и аромат саке при этом способе, фужер держат в руке и немного наклоняют, чтобы понюхать аромат напитка перед тем, как выпить.
Выбор способа пить саке зависит от предпочтений и ситуации, в которой находится человек. Оба способа обладают своими особенностями и позволяют насладиться вкусом и ароматом этого уникального японского напитка.
Читайте также:
| Способ | Инструкция | Примечания |
|---|---|---|
| Холодный способ | 1. Охладите саке до температуры от 5 до 10 градусов Цельсия. 2. Разлейте саке в охлажденные рюмки или бокалы. 3. Пейте саке небольшими глотками, медленно смакуя его вкус. |
Холодный саке лучше всего подходит для летних вечеров или для сопровождения легких блюд. |
| Горячий способ | 1. Нагрейте саке до температуры от 40 до 60 градусов Цельсия. 2. Разлейте саке в подогретые глиняные или фарфоровые чашки. 3. Пейте саке небольшими глотками, согревая чашку руками. |
Горячий саке лучше всего подходит для холодных вечеров или для сопровождения тяжелых блюд. |
| Комбинированный способ | 1. Охладите саке до температуры от 5 до 10 градусов Цельсия. 2. Разлейте саке в охлажденные рюмки или бокалы. 3. Подогрейте небольшое количество саке до температуры от 40 до 60 градусов Цельсия. 4. Добавьте подогретое саке в охлажденное саке по вкусу. 5. Пейте комбинированный саке небольшими глотками, медленно смакуя его вкус. |
Комбинированный саке позволяет насладиться лучшими качествами как холодного, так и горячего саке. |
Интересные факты
-
Саке можно пить как в теплом, так и в холодном виде.Температура саке влияет на его вкус и аромат. Теплое саке (канзаке или atsukan) обычно подается в керамических чашках или стеклянных бокалах и имеет более сладкий и округлый вкус, в то время как холодное саке (reishu или hiyashi) подается в стеклянных бокалах или чашках и имеет более сухой и освежающий вкус.
-
Существуют два основных способа пить саке: из чашки (ochoko) или из бокала (sakazuki).Чашка обычно используется для повседневного питья саке, в то время как бокал используется для особых случаев и церемоний. В некоторых случаях саке также можно подавать в виде коктейлей или смешанных напитков.
-
Саке – это традиционный японский алкогольный напиток, который изготавливается из риса методом многоступенчатой ферментации. Его крепость может варьироваться от 15 до 20 градусов, а вкус и аромат зависят от используемого риса, дрожжей и процесса ферментации.Саке считается одним из самых популярных алкогольных напитков в Японии и часто подается на различных мероприятиях, включая праздники, свадьбы и деловые встречи.
Частые вопросы
Как правильно пить саке?
Как подают сакэ? Сакэ пьют охлаждённым, подогретым и при комнатной температуре. У каждого вида сакэ своя температура подачи, при которой максимально раскрывается аромат напитка. Например, сорт гиндзё рекомендуется подавать холодным, дзюммай — напротив, тёплым или комнатной температуры.
Почему саке подают горячим?
Теплым дорогие сорта пить не полагается, так как это помешает насладиться вкусом. А вот недорогому саке нагревание только на пользу, оно убирает лишние ароматы. Степень подогрева — отдельная история, и каждая градация имеет свое название.
Зачем подогревать саке?
Тут все проще, чем кажется: саке подогревают, чтобы сгладить «острые углы» во вкусе, и делают это в основном с недорогим саке. Существуют и промежуточные варианты — те, которые можно пить и теплым (в холодное время года), и холодным (в жару).
Сколько хранится саке после вскрытия?
Хранить в вентилируемых, без постороннего запаха помещениях, вне воздействия прямого солнечного света при Т от 5°С до 20°С и относительной влажности не более 85%. После вскрытия бутылки хранить при Т от +2°С до +6°С с герметичной пробкой (укупорочным средством) не более 14 суток. Алк. 16.5% об.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильное саке для каждого способа употребления. Для tradicional способа выбирайте саке средней крепости и более насыщенного вкуса, а для способа nigori подойдет саке с молочной мутностью и сладковатым вкусом.
СОВЕТ №2
Не забывайте о температуре саке. Для tradicional способа употребления подогрейте саке до 40-45 градусов, а для nigori охладите до 10-15 градусов.
