Важно прочитать эту статью, чтобы узнать, как приготовить домашний аналог итальянского горького биттера – Кампари. Этот простой рецепт позволит вам насладиться аутентичным вкусом без необходимости покупать готовый напиток.
Теория
Кампари – это итальянский горький биттер, который широко используется в коктейлях и аперитивах. Его уникальный вкус и аромат делают его популярным ингредиентом в мире кулинарии и коктейльной культуры. Основные компоненты Кампари включают в себя травы, специи, фрукты и кору апельсина, что придает ему характерный горький вкус с легкой сладостью и ароматом цитрусовых. Создание домашнего аналога Кампари позволяет насладиться этим уникальным вкусом, а также экспериментировать с различными ингредиентами и пропорциями для достижения желаемого вкуса и аромата.
Рецепт домашнего Кампари
Технология приготовления домашнего Кампари довольно проста и не требует специальных навыков. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: апельсины, кора апельсина, кориандр, кинза, горький апельсин, красное вино, водка, сахар и вода.
-
Начните с приготовления апельсинового экстракта. Для этого возьмите апельсины и аккуратно удалите кору, избегая белой части. Затем нарежьте кору на полоски и высушите ее в духовке при низкой температуре. Это позволит сохранить аромат и вкус коры.
-
Далее подготовьте специи. Используйте кориандр и кинзу, чтобы придать напитку травяной оттенок. Также добавьте горький апельсин, который придаст горечь и особый аромат.
-
После этого соедините все ингредиенты в стеклянной емкости: апельсиновую кору, специи, красное вино, водку, сахар и воду. Тщательно перемешайте и закройте емкость крышкой.
-
Оставьте смесь настаиваться в темном месте при комнатной температуре в течение 2-3 недель, периодически встряхивая емкость.
-
После настаивания процедите получившийся напиток через марлю или сито, чтобы избавиться от осадка и получить чистый жидкий экстракт.
Теперь у вас есть домашний Кампари, который можно использовать для приготовления коктейлей или просто наслаждаться его вкусом со льдом и цедрой апельсина.
| Ингредиент | Количество | Замена |
|---|---|---|
| Спирт разбавленный 70% | 1 литр | Можно использовать водку хорошего качества |
| Сахар | 300 грамм | Можно использовать мед или сироп из агавы |
| Вода | 500 мл | Можно использовать дистиллированную или фильтрованную воду |
| Цедра одного апельсина | 1 шт. | Можно использовать цедру лимона или грейпфрута |
| Цедра одного лимона | 1 шт. | Можно использовать цедру апельсина или грейпфрута |
| Корица | 1 палочка | Можно использовать молотую корицу |
| Гвоздика | 5 штук | Можно использовать молотую гвоздику |
| Мускатный орех | 1/4 чайной ложки | Можно использовать молотый мускатный орех |
| Кардамон | 5 стручков | Можно использовать молотый кардамон |
| Кориандр | 1 чайная ложка | Можно использовать молотый кориандр |
| Белый перец | 1/4 чайной ложки | Можно использовать молотый белый перец |
Технология приготовления
Для приготовления домашнего Кампари вам понадобятся следующие ингредиенты: апельсиновая цедра, кора кининового дерева, корень ревеня, корень лакрицы, корень ангелики, корень горечавки, корень ромашки, корень шалфея, корень горца, корень родиолы розовой, корень горького апельсина, корень розмарина, корень каламуса, корень артишока, корень горечавки, корень родиолы розовой, корень горького апельсина, корень розмарина, корень каламуса, корень артишока, корень ангелики, корень горца, корень шалфея, корень ромашки, корень горечавки, корень ревеня, корень лакрицы, кора кининового дерева, апельсиновая цедра, водка, красное вино, сахар.
Технология приготовления домашнего Кампари довольно проста. Сначала необходимо подготовить ингредиенты: апельсиновую цедру, кору кининового дерева, корень ревеня, корень лакрицы, корень ангелики, корень горечавки, корень ромашки, корень шалфея, корень горца, корень родиолы розовой, корень горького апельсина, корень розмарина, корень каламуса, корень артишока. Затем следует нарезать их на кусочки и поместить в стеклянную банку.
Далее добавьте в банку водку и красное вино в пропорции 1:1. Плотно закройте банку и оставьте настаиваться в темном месте при комнатной температуре в течение 2-3 недель.
После этого процедите получившуюся настойку через марлю или фильтр. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте, пока он полностью не растворится. Ваш домашний Кампари готов к употреблению. Сервируйте его со льдом и долькой апельсина для подачи.
Интересные факты
- Секретное производство. Оригинальный рецепт Кампари – это тщательно охраняемый секрет, и лишь несколько человек в мире знают его полный состав. Компария со штаб-квартирой в Милане держит его в секрете с 1860 года, когда Гаспаре Кампари создал рецепт своего знаменитого биттера.
- Домашний Кампари – идеальный аперитив. Для создания домашнего Кампари не понадобятся специальные приспособления. В состав входят доступные ингредиенты, которые можно найти в обычном продуктовом магазине или купить в Интернете.
- Универсальный компонент. Домашний Кампари может использоваться не только в коктейлях. Он также подходит для блюд из баранины, рыбы и даже пиццы.
Частые вопросы
Чем можно заменить Биттер Кампари?
Вместо Кампари использовать Апероль стоит в том случае, если вам не хватает чуть-чуть сладости в напитке, да и хочется менее дерзкий (крепкий) вариант. В Апероль Сприц входит Апероль, Просекко и содовая. Его легкость и горечь делает его отличным освежающим напитком в летний день.
Читайте также:
Как делают Кампари?
Кампари производится как настойка на основе ароматических трав и цитрусовых, затем полученную настойку разводят сахарным сиропом, водой и добавляют красители. По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный, аир, горечавка жёлтая, каскаролла и, возможно, ревень пальчатый.
Как правильно пить Кампари?
Если вы не оценили богатый вкус Кампари, попробуйте пить его, предварительно разбавив другими напитками. Это уберет горечь, которая многим так не травится. Биттер можно соединить со свежевыжатым соком — апельсиновым, грейпфрутовым, вишневым или лимонным.
Сколько стоит ликёр Campari?
Ликер Campari – цена в магазине Декантер Цена на ликер Campari составляет 1 839 руб. за бутылку 0.5 л, в ассортименте представлены объемы от 0.5 до 3 л стоимостью от 1 839 до 7 930 рублей.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте качественные ингредиенты. Для приготовления домашнего Кампари важно выбрать высококачественные спиртные напитки, свежие цитрусовые и натуральные травы и специи.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с пропорциями. Найдите оптимальное сочетание спиртных напитков, сиропов и ароматических добавок, чтобы достичь желаемого вкуса и горечи.
СОВЕТ №3
Дайте напитку выдержаться. После смешивания ингредиентов дайте домашнему Кампари настояться в холодильнике несколько дней, чтобы ароматы и вкусы хорошо смешались.
