Бульвардье (Boulevardier) – коктейль журналистов и эмигрантов

Бульвардье (Boulevardier) – это не просто коктейль, это напиток с богатой историей, связанной с журналистами, эмигрантами и культурными элитами. Важно прочитать эту статью, чтобы узнать не только рецепт и состав этого классического коктейля, но и погрузиться в его увлекательную историю, которая раскроет множество интересных фактов и аспектов этого напитка.

Историческая справка

Забвение и возрождение
Коктейль “Бульвардье” имеет долгую историю, которая началась во времена “сухого закона” в США. В начале 20 века, когда алкоголь был запрещен, многие американцы эмигрировали в Европу, где продолжали наслаждаться коктейлями. Именно в этот период появился “Бульвардье”, ставший популярным среди американских журналистов и эмигрантов в Париже. Однако со временем этот коктейль ушел в забвение, и его рецепт был забыт. Возрождение “Бульвардье” произошло благодаря растущему интересу к классическим коктейлям и культурному наследию прошлого. Сегодня этот напиток вновь пользуется популярностью и является символом эпохи “Лост Генерейшен”.

Забвение и возрождение

После своего взлета в 1920-х годах коктейль “Бульвардье” почти исчез из культуры коктейлей в течение десятилетий. Однако в последние годы он переживает свое возрождение и становится все более популярным среди ценителей коктейлей. Это происходит благодаря возрождению интереса к классическим коктейлям и их истории, а также благодаря растущей популярности культуры крафтовых коктейлей. Коктейль “Бульвардье” снова занимает свое почетное место на коктейльных картах баров и заведений по всему миру, привлекая внимание как любителей классики, так и тех, кто ищет нечто новое и уникальное.

BOULEVARDIER | БУЛЬВАРДЬЕ | Негрони на виски

Выбор ингредиентов

Бурбон или ржаной виски
Для приготовления коктейля “Бульвардье” используется бурбон или ржаной виски. Бурбон обладает более сладким вкусом и ароматом, благодаря своему происхождению из кукурузы. Ржаной виски, напротив, имеет более пряный и острый вкус из-за высокого содержания ржи. Выбор между ними зависит от предпочтений вкуса, но для классического “Бульвардье” рекомендуется использовать бурбон.

Вермут
Вермут – это ароматизированное вино с добавлением трав, корней, пряностей и других ингредиентов. Для “Бульвардье” используется красный вермут, который придает напитку сложные ароматические ноты и глубину вкуса. Выбор вермута также может варьироваться в зависимости от предпочтений, но для создания аутентичного вкуса коктейля рекомендуется использовать красный вермут.

Биттер
Биттер – это горький спиртной напиток, который добавляется в “Бульвардье” для придания ему глубины и сложности вкуса. Он содержит экстракты трав, корней, фруктов и пряностей, которые придают коктейлю характерный горький оттенок. Для “Бульвардье” рекомендуется использовать биттер Campari, который обладает ярким вкусом и красноватым оттенком, придающим коктейлю привлекательный внешний вид.

Бурбон или ржаной виски

Выбор между бурбоном и ржаным виски – это ключевой момент при приготовлении коктейля “Бульвардье”. Бурбон, американский виски, изготавливается из кукурузы, что придает ему сладкий и мягкий вкус с нотками ванили и дуба. Ржаной виски, в свою очередь, производится из ржи и обладает более пряным и острым вкусом с оттенками фруктов и пряностей.

При выборе между бурбоном и ржаным виски важно учитывать личные предпочтения и вкусовые предпочтения. Бурбон придает коктейлю более сладкий и мягкий оттенок, в то время как ржаной виски добавляет более пряные и острые ноты. Важно помнить, что выбор виски напрямую влияет на окончательный вкус и характер коктейля “Бульвардье”.

Вермут

Вермут – один из ключевых ингредиентов коктейля “Бульвардье”. Этот ароматизированный винный напиток играет важную роль в создании уникального вкуса и аромата коктейля. Вермут производится путем ароматизации вина различными травами, корнями, цветами и пряностями. Его горьковатый, травянистый вкус с оттенками цитрусовых и пряностей придает “Бульвардье” характерный и сложный вкусовой профиль. В зависимости от предпочтений можно использовать как сладкий, так и сухой вермут для приготовления этого коктейля. Сочетание вермута с бурбоном или ржаным виски и биттером создает баланс вкусовых нот и делает “Бульвардье” настоящим произведением искусства коктейльной культуры.

Биттер

Биттер – это один из ключевых ингредиентов коктейля “Бульвардье”. Он придает напитку глубокий и насыщенный вкус, делая его более сложным и интересным. В классическом рецепте для приготовления “Бульвардье” используется биттер Campari, который отличается ярким горьковатым вкусом с нотками цитрусовых и трав. Этот биттер придает коктейлю особую гармонию и уравновешенность, делая его неповторимым.

Важно отметить, что выбор биттера может оказать значительное влияние на вкус и аромат готового коктейля. Некоторые бармены предпочитают экспериментировать с различными видами биттеров, чтобы придать “Бульвардье” свою уникальную нотку. Однако, для того чтобы насладиться классическим вкусом этого коктейля, следует придерживаться рецепта и использовать именно Campari.

Биттер Campari также придает “Бульвардье” характерный красноватый оттенок, который делает его не только вкусным, но и привлекательным визуально. Этот яркий напиток сразу привлекает внимание и становится настоящим украшением любого коктейльного вечера.

Интересные факты

1. Бульвардье назван в честь французского эмигранта-журналиста Эрскина Гвинна, который жил в Париже в начале 20 века. Гвинн был постоянным посетителем бара на улице Монпарнас, где однажды и был изобретен этот коктейль.

2. Бульвардье был впервые упомянут в книге Гарри Крэддока “Савойский коктейль-бук” в 1930 году. Крэддок описывает бульвардье как “классический коктейль, который может похвастаться своим возрастом”.

3. Бульвардье пережил несколько возрождений за последние несколько десятилетий. В 1980-х годах он был популярен в клубах и барах Нью-Йорка и Лос-Анджелеса. В 2000-х годах бульвардье снова стал модным благодаря усилиям известных барменов, таких как Дейл ДеГрофф и Дэвид Вондрич.

БУЛЬВАРДЬЕ — классический коктейль с виски, вермутом и Кампари

Пропорции

Пропорции коктейля “Бульвардье” имеют важное значение для создания идеального вкуса этого классического напитка. Соотношение ингредиентов должно быть сбалансированным, чтобы каждый компонент выделялся, но не доминировал во вкусе.

Классические пропорции для приготовления коктейля “Бульвардье” обычно составляют 1 часть бурбона или ржаного виски, 1 часть вермута и 1 часть биттера. Это сочетание создает гармоничный баланс сладости, горечи и аромата, который является визитной карточкой этого коктейля.

Важно помнить, что пропорции могут быть немного изменены в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Некоторые любители коктейлей предпочитают увеличивать долю бурбона для более сильного вкуса, в то время как другие предпочитают более выраженный аромат вермута.

Экспериментирование с пропорциями может привести к интересным вариациям коктейля “Бульвардье”, но классические пропорции всегда остаются основой для создания этого изысканного напитка.

Классический рецепт коктейля «Бульвардье»

Технология приготовления
Коктейль “Бульвардье” готовится довольно просто, но требует точного соблюдения пропорций. Вам понадобится стакан для смешивания напитков, наполненный льдом, барная ложка, фильтр и бокал для сервировки.

1. Начните с добавления 30 мл бурбона или ржаного виски в стакан для смешивания.
2. Затем добавьте 30 мл вермута. Вы можете использовать как сладкий, так и сухой вермут, в зависимости от ваших предпочтений.
3. Добавьте 30 мл биттера. Это придаст коктейлю характерный горький вкус.
4. Перемешайте ингредиенты с помощью барной ложки в течение 30 секунд, чтобы они хорошо охладились и смешались.
5. Процедите коктейль в бокал для сервировки, предварительно охлажденный льдом.
6. Добавьте лед, если хотите, и украсьте коктейль апельсиновой цедрой или кружком апельсина.

Теперь, когда вы знаете рецепт исторического коктейля “Бульвардье”, вы можете насладиться его богатым вкусом и пригласить друзей на увлекательное путешествие в мир коктейльной культуры.

Технология приготовления

Приготовление коктейля “Бульвардье” требует определенной техники и внимательного отношения к деталям. Важно следовать рецепту и использовать качественные ингредиенты для достижения идеального вкуса.

1. Начните с охлаждения стакана. Для этого поместите стакан в морозильник на несколько минут или наполните его льдом и оставьте на время.

2. В большой смеситель или стакан для смешивания налейте 30 мл бурбона или ржаного виски. Выбор между бурбоном и ржаным виски может влиять на вкус коктейля, поэтому выберите тот, который больше нравится.

3. Добавьте 30 мл вермута. Вермут придаст коктейлю свежий и ароматный вкус, поэтому важно выбрать качественный вермут.

4. Затем добавьте 30 мл биттера. Биттер придаст коктейлю глубину вкуса и сложность аромата.

5. Наполните смеситель льдом и аккуратно перемешайте ингредиенты ложкой для смешивания. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы не разбавить коктейль.

6. Отфильтруйте коктейль в охлажденный стакан через стрейнер, чтобы избавиться от льда и оставшихся кусочков ингредиентов.

7. Добавьте цедру апельсина или лимона в качестве украшения и для придания аромата.

Теперь ваш “Бульвардье” готов к подаче. Наслаждайтесь этим классическим коктейлем и наслаждайтесь его богатой историей и вкусом.

Boulevardier #3 – Рецепт коктейля

Частые вопросы

Каков рецепт коктейля “Бульвардье”?

Ответ: Рецепт коктейля “Бульвардье” включает в себя 30 мл бурбона, 30 мл вермута и 30 мл кампари. Все ингредиенты смешиваются в стакане с льдом и перемешиваются до охлаждения.

Каков происхождение коктейля “Бульвардье”?

Ответ: Коктейль “Бульвардье” был придуман во времена американского “сухого закона” во Франции, где американские журналисты и эмигранты искали способы наслаждаться крепкими напитками. Название коктейля происходит от французского слова “boulevardier”, что означает “человек, живущий или часто посещающий бульвар”.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте приготовить коктейль Бульвардье дома, следуя классическому рецепту: 30 мл бурбона, 30 мл красного вермута, 30 мл биттера Campari. Подавайте с кубиками льда и апельсиновой цедрой.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с рецептом, добавляя различные виды бурбона, вермута и биттера, чтобы найти комбинацию, которая больше всего понравится вашему вкусу.

СОВЕТ №3

Не забудьте украсить коктейль апельсиновой цедрой или кружком апельсина, чтобы добавить аромата и свежести напитку.