Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о технологии производства браги из сахарной свеклы, известной также как косорыловка или бурячиха. Мы рассмотрим этапы перегонки, особенности процесса и рецепты для приготовления самогонной браги из этого уникального сырья.
Рецепт браги из свеклы
Итак, для приготовления браги из свеклы нам понадобятся свекла, вода, сахар и дрожжи. Сначала свеклу нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Затем свеклу следует залить водой и довести до кипения, после чего убавить огонь и варить около часа. После этого вареную свеклу нужно слить, а полученный сок смешать с сахаром и охладить до комнатной температуры.
Далее в полученный сок добавляют дрожжи, перемешивают и оставляют на несколько дней для брожения. Важно контролировать процесс брожения, чтобы не допустить перегрева и других нежелательных последствий. После завершения брожения брага готова к перегонке.
Перегонка браги из свеклы происходит в аппарате для дистилляции. Важно следить за температурным режимом, чтобы избежать перегрева и сохранить качество получаемого самогона. После перегонки полученный самогон следует фильтровать и дать ему выстояться, чтобы улучшить вкус и аромат.
Получение самогона из свеклы
Получение самогона из свеклы начинается с процесса брожения сахарной свеклы. Для этого свеклу необходимо очистить от кожуры, нарезать на кубики и затем измельчить. Полученную массу засыпают сахаром и заливают теплой водой. Далее добавляют дрожжи и перемешивают, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
После этого смесь оставляют в теплом месте на несколько дней для брожения. Важно контролировать температуру и время брожения, чтобы получить качественную брагу. По завершении брожения полученная смесь перегоняется в специальном аппарате для получения самогона. При этом важно следить за температурным режимом и собирать только серединную фракцию, чтобы избежать попадания вредных примесей.
Полученный самогон подвергается дополнительной очистке и фильтрации для удаления остатков и улучшения качества напитка. Важно помнить, что процесс получения самогона из свеклы требует тщательного контроля и соблюдения технологических рекомендаций для получения безопасного и качественного продукта.
| Наименование | Характеристика | Значение |
|---|---|---|
| Сахарная свекла | Содержание сахара | 15-20% |
| Вода | Количество воды на 1 кг свеклы | 800-900 мл |
| Дрожжи | Количество дрожжей на 1 кг свеклы | 10-15 г |
| Температура брожения | Оптимальная температура для брожения | 25-30 °С |
| Время брожения | Длительность брожения | 7-10 дней |
| Спиртовое содержание браги | Крепость браги после брожения | 8-12% |
| Температура перегонки | Оптимальная температура для перегонки | 90-95 °С |
| Выход спирта | Количество спирта, полученного из 1 кг свеклы | 200-250 мл |
Интересные факты
-
Брага из сахарной свеклы является традиционным напитком в некоторых частях мира, особенно в Восточной Европе и некоторых странах Азии. Она изготавливается путем ферментации сока сахарной свеклы с помощью дрожжей. После ферментации брагу перегоняют в самогон или водку.
-
Сахарная свекла в настоящее время является одним из наиболее распространенных видов технических культур, содержащих большое количество сахарозы. Она может быть использована для производства сахара, этанола и других продуктов. В некоторых странах также используются кормовые сорта сахарной свеклы.
-
Технология перегонки браги из сахарной свеклы была известна с древних времен. Перегонка — это процесс разделения смеси жидкостей на составляющие части с помощью нагревания и охлаждения. Перегонка позволяет получить более крепкий напиток, а также очистить его от вредных веществ.
https://youtube.com/watch?v=qYeLtKJWYIk
Читайте также:
Частые вопросы
Сколько сахара и дрожжей на 40 литров браги?
40 литров браги — 7-8 кг сахара и 32-33 литра воды и т. д.
Сколько нужно сахара на 100 литров браги?
В результате для получения 100 литров сахарной браги с начальной плотностью 20%, необходимо 86.5 литров воды и 21.6 килограмм сахара.
Сколько нужно сухих дрожжей на 30 литров браги?
Вот самый простой и проверенный рецепт на 30 литров готовой браги: 20 л подготовленной (очищенной) воды, 6 кг сахара и 100 гр спиртовых дрожжей.
Сколько надо дрожжей на 20 л браги?
На 1 кг сахара нужно 15-25 г сухих спиртовых или 70-100 г прессованных дрожжей. Соответственно, на 4 кг сахара (или 20 л браги) — 80-100 г сухих дрожжей или 280-400 г прессованных.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественную сахарную свеклу для приготовления браги. От качества сырья зависит вкус и качество конечного продукта. Избегайте свеклы с признаками гнили или повреждений.
СОВЕТ №2
При перегонке браги используйте специальное оборудование, такое как дистилляционный аппарат. Это позволит получить чистый и качественный спирт без примесей и запахов.
СОВЕТ №3
Следите за температурным режимом при перегонке браги. Это важно для сохранения аромата и вкусовых качеств конечного продукта. Излишняя нагревание может негативно сказаться на качестве спирта.
